台南‧阿松烤香腸、關東煮、烏魚腱

台南‧阿松烤香腸、關東煮、烏魚腱

網誌：https://boylondon.tw/2010-05-29-1911/
地址：台南市中西區國華街3段5號
電話：06-2233732
營業時間：09:00-19:00
公休日：無
停車：海安路中間停車格
價目表：無資訊，烏魚腱$40/粒

攤位外觀，這裡是社區活動中心一樓，都是賣吃的，不過以前有點舊，年初重裝潢再找人替每攤重新設計印象logo，變得整齊乾淨，觀光客也變多了。阿松位在活動中心最裡邊，走進去就看的到了。
整修後的市場照片。

店名取叫阿松的原因很簡單，看到老闆施良明就知道了，不過也要年紀稍長的朋友才會有感覺吧?以前台視中午有個長青綜藝節目天天開心，由卓勝利跟司馬玉嬌主持，裡面有個諧星叫石松，這家的老闆幾乎就是他的翻版。不過阿松老闆賣烏魚子跟烏魚腱的時間已有40年，以前是推著攤車在國華街、正興街一帶叫賣，後來才有了固定攤位，烏魚子都是老闆親自到港挑選的上品，若正逢烏魚產季，還可在店門口看到一排排曝曬中的烏魚子。

攤位上烤的東西不算多，主要就甜不辣及香腸。

點了香腸及甜不辣後，老闆便在旁邊烤了起來，這裡還是用木炭烘烤的

它除了烤的東西外，還有台式關東煮，可選一些切來吃。

這些簡單的都處理完了後，阿松才拿鑰匙從旁邊櫃子裡取出烏魚腱，這東西是烏魚的砂囊，食物在進入烏魚腸道之前的一個磨碎食物的器官，功能跟雞腱、鴨腱一樣，它也會分泌消化液 就像人類的胃一樣，至於為何要先弄完別的才烤這樣呢，因為他要一手拿電扇，一手翻烤。

而且是把原本的烤網掀開，另外用張小網直接蓋在炭上，再把食材放上去烤。 烤完後就取了高腳椅坐到攤位旁，拿了幾張厚紙板，再放上厚金屬板，然後拿出鐵槌，開始咚咚咚的把烏魚腱當鐵釘敲，用意是把它敲酥。

敲完再拿剪刀剪個花，然後告訴客人就用手剝來吃。

午餐，米血、菜頭、大腸、香腸、甜不辣，$100

它的湯可自由取用，這些都是很古早味的東西，其實大部份都是拿來當下午茶的，只是阿松很早就開店賣了，簡單卻又美味。

烏魚腱

用手剝著吃，咀嚼在嘴裡，就像魷魚絲的口感，還帶有木炭烘烤過的香味，很適合看電視配啤酒，吃是點太多顆會爆表，阿松的比夜市賣的還酥，海安路保安路口也有攤賣烤烏魚子及烏魚腱的店。

阿松老闆人非常親切又客氣，有問必答，看客人在看烏魚腱時還會細心的一一解說。電視上正好轉到北韓的新聞報導，還跟我討論起北韓的政局起來，而且是真心的在徵詢意見的討論，不是隨便LDS的那種，台南人真有人情味。