台南‧安平區 Dawn room 咖啡‧明堂

台南‧安平區 Dawn room 咖啡‧明堂

網誌：https://boylondon.tw/2010-06-27-2200/

地址：台南市安平區建平路139號
電話：06-2934139
停車：路邊停車
營業時間：Brunch 09:00-11:00 午晚餐12:00-14:00; 18:00-20:00; 輕食 14:00-20:00
公休日：無
備註：會員儲值制，非會員僅能現場候位不能預約。熱咖啡可續杯
上網：可無線上網
價目表：網誌有

Dawn room，咖啡‧明堂的老闆是陳曉明，ORO迷應該都曉得此人，長的很有草根性，年初把ORO盤讓出去後，今年5月便在這裡蓋了這間咖啡館，從健平路轉進來後快到健平路尾時就可看到淺灰色的Dawn Room，旁邊是一棟仍在蓋的房子，後方則是慈濟中學，只有低調可以形容，若不是看到外面停一排車，沒人知道這裡是餐廳。

整個基地是從一處荒蕪的空地開始，最初只有明亮的光線與明堂這個名稱，這讓設計師聯想到日、月的概念，也促使設計發想從一開始便以光影為構思整體空間。

陳曉明說或許是盛名所累或網路世代的慣性，這幾年ORO咖啡館裡，桌上雖放著咖啡，但心思全放在Notebook上，精神也飄到了網路裡的時空，喝咖啡的姿態跟喝白開水沒兩樣，更忽略了經營者為顧客用心經營空間作為品嘗咖啡或消磨時間的美意。所以明堂咖啡才會被打造成一個徹底分眾的私空間，讓人可以用心品嘗、不受干擾，試圖找回咖啡文化的場所或精神。

針對業主需求，C+Y聯合工作室的陳豐曉與游雅清，採用兩道門的方式，將會員卡結合門禁卡，成為門禁管制系統，會員刷卡即可進入，非會員要稍候服務人員帶位。

午後暖陽通過垂直格柵大門，再進入一片潔淨天藍的玄關內庭，全面抿溪石子地坪，佐以160公分高的穿透玻璃視景窗，俐落簡明的開窗比例，不僅巧妙拿捏光線的進入量，也為整體氛圍形塑了室內恰好適度的用餐氣氛，也藉以審視了玻璃窗內外的人的關係，降低了觀看/被觀看的疑慮。

Dawn room目前的儲值卡有兩種金額，$5,000跟$10,000，分別以捷克作家卡夫卡(FranzKafka)及1996年諾貝爾文學獎得主,波蘭女詩人，辛波絲卡(Wislawa Szymborska)為名。

進去店內後，會先看到一格格由熟客咖啡杯組成的格架，由服務人員引導入座後，環顧四周，座位是分兩側的一長排，一半沙發一半座椅，吧台則位在中央，座位區後就是書架。ORO從一開始的3坪外帶小店，直到搬到開山路後，盤下較大的店面後想朝內用方式經營，正好認識了同年紀，也同樣出來自行創業的設計師陳豐堯，成為他的第一個客人，沒想到就此擦出火花，一路合作了十幾年，也成了ORO的御用設計師。

梧桐實木高低交錯的積層表牆，似方屏格柵的杯子架，瀘過了搶眼的頂光，使光線變的柔和溫暖，以整面三層置書架為空間背景牆，搭配特製的懸吊投絲燈組，慵懶柔黃的間接光束，洗練了空間裡的光影演色層次。

雖然室內空間仍看的出屋頂是鐵皮浪板，但從屋頂垂下的投射燈光，打在餐桌正中央，鵝黃的溫暖燈光，就算坐一下午看書也不吃力，書架後面的白色文化石，天花板的木作、支撐書架的鋼條，陳豐堯運用了許多元素讓室內相對豐富，也營造出了人文氛圍，「ＯＲＯ這個空間的重點，一定要有人在裡面。才會有趣。」陳豐堯說。

因為陳曉明的一句，希望在對環境相對友善的考量下，運用容易拆卸重建，並可回收再利用的材質，設計師陳豐堯也不斷思考如何將平時被視為低廉劣質，俗稱鐵皮的傳統素材，運用適當比例與設計，顛覆刻板印象，重新彰顯它的質感。而最後，簡易速成的鋼構施工與鍍鋅鋼板，反而造就了外觀上極簡有力的幾何量體與室內舒適空間氛圍的對比趣味。

在內部挑高420公分的客席空間中，設計師運用長型連座的沙發墊和深色木質基座，搭配沉穩厚實杉木面板H形鋼檯桌，再以懸吊的投射燈組，表現出各種材質融合混搭的視覺呈現。除了材質的運用，設計師也使空間單一化，使之形成有效的服務動線平面，讓顧客能完全沉浸享受於這個寧靜雅緻的環境。

吧台的座椅則一貫選用丹麥設計師Hans J. Wegner的CH20 Elbow chair，其他的細節也不馬虎，餐具Thomas系列是德國品牌Rosenthal的產品，音響是英國的B&W，不過桌上的水瓶已經不是那Hario氣壓水壺了。

老闆本身有抽煙，所以戶外也設了有戶外造景的吸煙區，還放了個鳥籠，現在有不少玩設計的都會放這個，它的圍牆很高，所以就算在外面走一圈，也不知道裡面是啥名堂，這個趣味點也是店名明堂的由來。

另一邊則放了兩台小摺及一隻雕塑犬，這在ORO系列裡也是常用的元素。室內天井下的日光剪影，在鋼構圍牆與咖啡館主體建築間預留的三公尺空間，剛好頡取了最佳的日光，將植物枝葉映照在銀色圍牆上，為走進來的顧客帶來實質與視覺上的溫度。

早餐時間已過，所以就點了麵食，麵食均附湯品及沙拉，生菜沙拉不久後就送上來了，放在精緻的碗裡。

打了一層奶泡的南瓜濃湯，喝起來非常香濃順口，桌面上有個鹽與胡椒粒的調味罐，十分有趣，可以玩玩。

麵食有分焗烤千層跟一般義大利麵，焗烤的比較便宜但沒附湯、沙拉。所以就點了義大利麵。奶油蘑菇松露麵，賣相美也很可口，上面還放了一撮迷迭香，吸潤了奶油醬汁的麵條，香氣很誘人。

紅酒牛肉拌麵，它的麵條水份甩的很乾淨，吃麵時要把底部的醬汁拌一拌，不過它的麵條吃起來比較沒那麼彈牙，牛肉則是燉的很細嫩好吃。

舒芙蕾，它的算是很單純的原味，沒有像小銅鍋的再附上香草或巧克力甜漿，它馬步紮的也很穩，不會一直軟腳下去，蛋味很香很濃，只是我覺得口味變化點會更好。但它一式有2份，對客人來說還蠻划算的就是。

維也納咖啡，入口時從冰涼的鮮奶油到細緻的奶泡，最後入喉的則是咖啡，帶有甜味的芳香，由三者交織而成，層層疊疊的三重奏。

冰卡布其諾，香醇濃烈的Espresso，高溫萃鍊出來後，再打入細緻綿密的層層奶泡，雖然糖份重了點，但仍不失為一杯好咖啡，從書架上拿一本書，邊看著書邊喝咖啡，平常日的下午，咖啡館裡人不多，交談聲很低，氣氛很好。

以消費者角度來看，它麵食僅附濃湯、沙拉，沒附咖啡，所以若點麵食加咖啡，大概要400多元，若不是ORO症頭的重度患者，大概都會搖頭，其實我是覺得，若點麵食至少咖啡…等飲料可半價提供。

陳老闆高中畢業後開始工作，一路從咖啡公司業務到內外場經營通包，累積了開店專業知識後，1992年便自行創業，這一開店反倒上癮了，一路從國花戲院附近、興華街、開山路20號、開山路19號、府前四街、東安路、竹溪街到現在的健平路，一路算算在他手上開過結束的已有近10家店了，陳曉明說，他覺得每家店都有它階段性的任務，生活本身就會因為時機而變化，連後來有許多ORO員工出去創業的，很多也都有他背後的傾囊相授，反倒像個顧問了，像府前四街的Aroma，安北路的Ziza、建平17街的coffee maker，在台南咖啡界，20年轉眼一瞬，但他在台南播下的許多咖啡種子，都已逐漸在這古老的城市發芽、成長。

身為台南人的第一要件，早上一定要吃早餐，在老台南人種類豐富的早餐中，有牛羊肉湯、鹹粥、魚湯、菜肉粽、碗粿、燒餅油條，但如今，坐在咖啡館吃早午餐，喝杯咖啡，也成了庶民生活的一種選擇。不論ORO搬到哪裡，ORO迷卻總是能一路追隨，因為進到咖啡館裡，便能呼吸到空間裡那種獨有的簡潔線條與人文氛圍。

設計師陳豐堯說：「若非是府城的陽光，這空間裡的光影就無法如此成功!」這句話也帶出了建案的強烈在地性。

咖啡歷史哲學家烏克斯曾說：咖啡因能刺激思考，所以每當引進一個國家，便會助長革命。是人間最極端的飲料。一起來體會這種會讓人漸進上癮的人生吧。

2010年剛加入台南咖啡館戰局的生力軍，毛鏗、Dawn room，一出手就十分讓人驚艷。
毛鏗 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13025713

拍照規則：該咖啡館為會員制，為維護客人用餐權益，若欲拍以室內背景為主的照片，請先徵得店家同意，而且需待店內無客人時，另外也請勿將服務人員入鏡。
拍照規則：但若是拍自己的食物、咖啡則無此限制。

友情提示：本網誌照片業經同意，且為平日所拍攝，非於假日人多時。攝影狂人請自行於平日前往，假日肯定是一堆人的，好的環境需要大家用心維持。

ORO巡禮，有些以前是ORO，有些是原ORO工作人員出來開業的。

Dawn Room 咖啡‧明堂 since 2010 https://boylondon.tw/2010-06-27-2200/
ORO Boss陳曉明現在所在的店，不再以ORO為名

ORO 竹溪店 since 2002 https://boylondon.tw/2010-07-05-4248/
原陳曉明的經營權已轉手

ORO 凱旋店 since 2012 https://boylondon.tw/2012-01-08-1625/

AROMA since 1998  http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796092
ORO結束開山路店面後，1998年搬至府前四街，
2002年搬至竹溪店，原址轉讓，一開始叫Angelina天使咖啡，後又改名為AROMA

Deli Farm 天田輕食館 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796892
曾為ORO，後變成Nook，去年換手變成Deli farm，有台南少見的班迪尼克蛋

Nook  努可咖啡 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796958
原本在Deli Farm的位置，現搬到東區虎尾寮，已於2011年8月結束營業轉手

ZIZA 集采咖啡 https://boylondon.tw/2010-06-16-4520/
ORO員工開業+ORO技術指導

瑪琪哈朵 https://boylondon.tw/2010-08-01-3378/
ORO員工開業，原本在府中街，後搬至永華二街

coffee maker 製造咖啡 https://boylondon.tw/2010-06-16-4520/
ORO員工開業

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