台南安平小吃「古堡蚵仔煎」,在地飄香60年,焦香外皮、份量大!

蚵仔煎這項食物其實全台都很常見,若要算獨特性在台南眾多小吃裡並不是很能排的上邊,若要說歷史,其實國華街上的石精臼蚵仔煎、香菇飯湯歷史更悠久,但若要說最有名,採訪次數最多的蚵仔煎,那就是這家古堡蚵仔煎了。

煎蚵仔煎的煎台在戶外遮陽棚下,在煎蚵仔煎的是創始人王銀桂,30年前嫁到安平後,便在古堡旁搭棚賣起蚵仔煎,如今雖已年近60,但動作仍很熟練,就算煎盤上一次弄了5、6份仍然氣定神閒,並不會全天都由她掌廚就是。

王銀桂創始人在煎蚵仔煎

店內座位,簡單無裝潢,不過有冷氣,夏天吃很合適。

點了蚵仔煎、蝦仁煎及蛤蠣湯。

蚵仔煎,取自安平外海蚵棚,每日現採現剝,蚵仔煎要好吃的關鍵除了蚵仔一定要鮮外,勾芡的厚薄才是重點,下太多成硬糊狀,太少則稀鬆走樣,上桌前再淋上珍珍膏、蕃茄醬,一份70元的蚵仔煎,價格雖偏高,但份量十足!

爽脆的豆芽菜,濃郁的蛋香,搭配超過10顆蚵仔,用料豐富有層次~

如果不敢吃蚵仔,可以選擇蝦仁煎,配上一碗鮮鹹的蛤蠣湯,實在是超級滿足的!

價目表

古堡蚵仔煎

古堡蚵仔煎地址:台南市安平區效忠街85號

營業時間:09:30-19:00(週三公休)

電話:06-2266035

                

 

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一般留言

  1. 不知道是我選錯日子去吃嗎?那一天的蚵非常腥,讓我吃了幾口就放棄
    了!因為他很有名,所以一直很想去嚐嚐看,但那天是非假日,下午大約
    兩點,沒有什麼人,我們點了兩盤蚵仔煎跟一碗湯。吃完後,我只能說,
    我不會再去了,太腥了,好像壞掉的味道!
    版主回覆:(02/22/2011 09:31:00 AM)

  2. 這間真的很好吃=D
    版主回覆:(02/22/2011 09:30:41 AM)
    它用的醬油膏,珍珍膏,也很特別,只有台南才有賣喔,它的甜味特別適合搭海鮮及肉類

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