台南‧杏芝糊

台南‧杏芝糊 since 2010
網誌    ：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13049915
地址    ：台南市崇明路351號
電話    ：06-2895469
營業時間：10:00-22:00
公休日：無
停車：附近收費停車場
消費時間：2010.08
價目表  ：網誌有


這間原本是舞蹈教室，結束營業後被頂下，改為賣冰品、甜點的店家，就位在文化中心對面。

店內座位，也有台電視，但最大的敗筆…它沒開冷氣，外面還比室內涼多了，主要是因為它櫃檯那保冷櫃散發的熱氣聚積在室內，暗黑一點想是可以讓客人點更多冰品吧…

老闆娘因常往來香港，後來便去學做港式甜點，店名杏、芝、糊分別代表著3種招牌食物，賣的東西蠻多的，除杏仁糊、芝麻糊、核桃糊、花生糊、香港奶茶、椰奶黑糯米、鮮奶燉蛋白、燉蛋黃、芒果爽…外，也有剉冰機，所以可以混搭。

台南賣這種港式甜品的店很少，不知是做不起來還怎樣，前幾年Focus曾開過吳宗憲引進的糖朝，但後來也倒了。跟朋友點了鮮奶燉蛋白及芝麻糊，它的鮮奶是用林鳳營鮮乳，我點的燉蛋白是冰的，在香港澳洲牛奶公司吃的時候是熱的，當然夏天吃熱的太拼了些，但冰的相對來說就較彰顯不出奶香，雖然它的口感滑順，也十分濃郁。芝麻糊也很棒，而且它沒加糖去熬，適合不喜歡吃太甜的人士。


招牌的芝麻糊，集香、濃、滑、順於一身，入口香醇濃郁、甜而不膩，素有養生聖品之美名。芝麻糊在烹煮過程相當需要耐心，做完炒米及烘烤芝麻等步驟，打成米漿後，需以小火全程不停地攪拌至水滾。除了單點，也可來點變化，跟其他核桃糊、花生糊、杏仁糊等口味混搭。