台南‧龍鳳牛肉麵

台南‧龍鳳牛肉麵 since 1987

孫雪芳
網誌：https://boylondon.tw/2010-10-24-4677/
地址：台南縣永康市忠義街11號
電話：06-3112878
營業時間：10:00-22:00
公休日：無
停車：不便
價目表：網誌有

目前開在忠義街上的龍鳳牛肉麵，原先開在東寧路與怡東路口的郵局對面，2000年時搬到這裡，位於忠義街與忠義街10巷的巷口三角窗。

廚房位在騎樓，來龍鳳外帶的人也不少，常常會見到排了不少人，這家店老闆娘孫雪芳，是文南路南京牛肉麵老闆孫八巧的么妹，南京牛肉麵世家在台南共有4家店，分別是文南路南京、永康忠義街龍鳳、新興路中華及崇德路孫記，生意都相當不錯。

龍鳳的店內裝潢走中式風，椅子是類似國小坐的木板椅，另外還有些書法、山水畫，店內放的音樂是輕柔的鋼琴流行樂，老闆本身會寫書法字，牆上菜單及店內的標語就出自他的手跡，他本身也愛泡茶，所以店內也有提供高山烏龍及普洱。

佐料區，有酸菜、辣油及各式調味料，老闆特別推薦可以加些黑醋，風味特殊。

牛筋肉麵，$100元，有5、6塊牛筋肉，另外有加上白菜，肉不算特別大，但以$100元的價位來說是可接受的份量。

紅燒牛肉麵，腱子肉煮的軟Q可口，帶有一點點韌度在，麵條也十分滑順且不會過軟，但龍鳳的湯頭並未像南京牛肉麵般濃郁，少了一股很獨特的中藥味，相對來說淡了些。

綜合滷菜、牛肚、牛腱，小菜便宜，滷牛肚、牛腱有再用滷汁熱過，味道並沒特別突出，嘗來尚可。

南京牛肉麵 https://boylondon.tw/2010-10-04-2811/
龍鳳牛肉麵 https://boylondon.tw/2010-10-24-4677/
孫記牛肉麵 https://boylondon.tw/2011-07-03-663/
中華牛肉麵 https://boylondon.tw/2012-07-29-1254/