台南‧龍鳳牛肉麵

台南‧龍鳳牛肉麵 since 1987

孫雪芳
網誌:https://boylondon.tw/2010-10-24-4677/
地址:台南縣永康市忠義街11號
電話:06-3112878
營業時間:10:00-22:00
公休日:無
停車:不便
價目表:網誌有

目前開在忠義街上的龍鳳牛肉麵,原先開在東寧路與怡東路口的郵局對面,2000年時搬到這裡,位於忠義街與忠義街10巷的巷口三角窗。

廚房位在騎樓,來龍鳳外帶的人也不少,常常會見到排了不少人,這家店老闆娘孫雪芳,是文南路南京牛肉麵老闆孫八巧的么妹,南京牛肉麵世家在台南共有4家店,分別是文南路南京、永康忠義街龍鳳、新興路中華及崇德路孫記,生意都相當不錯。

龍鳳的店內裝潢走中式風,椅子是類似國小坐的木板椅,另外還有些書法、山水畫,店內放的音樂是輕柔的鋼琴流行樂,老闆本身會寫書法字,牆上菜單及店內的標語就出自他的手跡,他本身也愛泡茶,所以店內也有提供高山烏龍及普洱。

佐料區,有酸菜、辣油及各式調味料,老闆特別推薦可以加些黑醋,風味特殊。

牛筋肉麵,$100元,有5、6塊牛筋肉,另外有加上白菜,肉不算特別大,但以$100元的價位來說是可接受的份量。

紅燒牛肉麵,腱子肉煮的軟Q可口,帶有一點點韌度在,麵條也十分滑順且不會過軟,但龍鳳的湯頭並未像南京牛肉麵般濃郁,少了一股很獨特的中藥味,相對來說淡了些。

綜合滷菜、牛肚、牛腱,小菜便宜,滷牛肚、牛腱有再用滷汁熱過,味道並沒特別突出,嘗來尚可。

 

南京牛肉麵 https://boylondon.tw/2010-10-04-2811/
龍鳳牛肉麵 https://boylondon.tw/2010-10-24-4677/
孫記牛肉麵 https://boylondon.tw/2011-07-03-663/
中華牛肉麵 https://boylondon.tw/2012-07-29-1254/

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