台南北區－開元路【米粉湯、乾麵】

在北部，米粉湯是很常見的小吃，但在台南卻很難看到蹤影，傳統小吃小卷米粉用的是粗條米粉，但吃起來來口感又有點不同，這種南北差異也是很有趣的地方。

開元路名佳美對面，就有間在地的米粉湯，但同時，它也有賣乾麵、滷菜，店面是鐵皮搭建的平房，十分簡陋，旁邊有2隻野貓，一隻虎班一隻黑貓，一直在喵喵叫的，來回在桌子底下覓食。

雖然裡面的座位也很陽春，但每到用餐時間，外帶的、內用的總是絡繹不絕，晚上下了點雨，仍然有不少外帶的穿著雨衣來買。

廚方裡阿媽正在煮麵，看到那包紅黃色盒裝物，想必各位就知道它有加什麼了，如果不想加的可以吩咐一下。

阿媽很熟練的用網篩撈起米粉，倒到客人外帶袋子裡，阿媽女兒則在一旁切著滷菜。

後來點了盤滷菜，切了豆干、海帶、鴨翅、豬耳朵，滷菜的味道還可以，鹹度適中。

陽春麵，澆了肉臊，還有一把青菜，拌了拌後，將肉臊的油香和麵拌勻，麵條煮的軟硬度剛好。

米粉湯，用的是細條米粉，不過它的湯頭算淡的，單純是用肉臊來增加它的滋味，不像北部在煮的有的還會用腹內、切仔料下去熬。

本來想點餛飩湯，但賣完了，就換貢丸湯。

開元路【米粉湯、乾麵】

開元路米粉湯地址：台南市北區開元路460號

營業時間：AM 11:00 – PM 20:00