台南‧新市區 土地公臭豆腐

台南‧新市 土地公臭豆腐 since 1994
網誌:https://boylondon.tw/2011-03-29-4093/
地址:台南市新市區民生路33號
GPS:120.17.26 23.4.43
電話:0935833364、0987033823
營業時間:14:00-19:00
消費時間:2011.03
公休日:無
停車:路邊停車
價目表:小份$35,大份$55,滿15份可外送

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新市的土地公臭豆腐在當地名聞暇爾,跟省道旁的豬腳飯跟市區內的姑婆麵一樣,都是在地美食,臭豆腐店位在樹下,原本位於對面的土地公廟前,後來才搬到斜對面的樹下。

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廚房有一個油炸區,生意好到必需用兩個大鍋才夠因應客人,櫃檯則是把旁邊炸好的豆腐做最後處理,加上泡菜及調味料。

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每到下午開店時間,遮雨棚搭建的樹下用餐區就會聚集四方食客,滿15份可外送,所以南科的不少公司也會訂,棚內還有另一攤飲食店。

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最後一行人點了3盤炸臭豆腐,店家是用青草汁發酵的方式,所以它的臭豆腐特色是,不臭,如果臭豆腐不臭還叫臭豆腐嗎?這問題倒是有趣,另外它炸出的豆腐則是外軟內嫩,不像一般油炸的會把外皮炸到整個酥脆,好處是吃多也不膩口,另外它的醬汁調的不錯,輕柔的甜度,跟它的獨門臭豆腐配起來剛好。

採用輕發酵製作方法,保留臭豆腐美味卻無厚重臭味。獨特的醬汁配上帶點甜味的泡菜讓平凡的臭豆腐驚艷每位食客.JPG

下午時間,坐在樹下,來盤臭豆腐,邊吃邊閒聊,真是一大享受。

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新市豬腳 https://boylondon.tw/2010-02-06-598/

       

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