相較於謝宅的渾然天成和草祭的無心插柳，甘單咖啡呈現的是另一種廢物利用式的老房子風貌。咖啡館主人王宏榮，年紀雖不大，對老東西卻有一種難以言喻的熱情，不但騎的是車齡超過三十年的老偉士牌（Vespa），平常還喜歡到處去人家拆房子的現場撿舊料，被朋友視為怪咖。
【聯合新聞網／特約記者朱家瑩／報導、攝影】
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| 甘單咖啡完全由店主人自己打造改裝，既前衛又復古。 |
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| 甘單咖啡有種讓人很放心自在的氛圍。 |
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相較於謝宅的渾然天成和草祭的無心插柳，甘單咖啡呈現的是另一種廢物利用式的老房子風貌。咖啡館主人王宏榮，年紀雖不大，對老東西卻有一種難以言喻的熱情，不但騎的是車齡超過三十年的老偉士牌（Vespa），平常還喜歡到處去人家拆房子的現場撿舊料，被朋友視為怪咖。
學水產養殖的王宏榮，為了喜歡老房子而做了養殖業的逃兵，從四、五年前開始找老房子做咖啡館，因為欠缺資金，只能自己去收集舊料來做裝潢，最早還曾經借人家的騎樓下來開咖啡攤，後來去了澳洲一年，今年二月，才終於在民權路的巷子裡找到一個地方，開了甘單咖啡。
甘單咖啡的老房子，是一幢有點先天不良的三角窗，不但深處巷弄內，而且斜對面就是廟宇（開隆宮），怎麼看，都不像可以開得起來的店面，然而王宏榮運用他對老東西的熱情和天分，化腐朽為神奇，只花極少的預算，就把一個本來沒有人要住的空房子，改造成舒適的休憩空間。
「改造老房子的最大成就感，就是看到別人眼中的廢物在我的手裡再現光彩。」王宏榮指著咖啡館內很有味道的兩張木製扶手椅說，這是去年大掃除期間，在大型垃 圾回收堆裡撿的，那一排靠著窗邊的座位，原來是人家不要的大音箱，而店裡最搶眼的幾扇活動式玻璃門，則是舊屋拆下來的窗子，請鐵匠重新組合而成。厲害的 是，它們一點都不會顯得不搭調，反而呈現一種充滿歷史光澤的趣味。
一邊喝著王宏榮親手烘焙、沖泡的咖啡，一邊看著這些原來已經被丟進垃圾堆的東西，經過王宏榮的創意獲得重生，我突然有種莫名的感動，原來並不是所有的人都已經歸順了拋棄式的消費觀，至少在台南的這個角落裡，我看到了一點希望。
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| 甘單咖啡主人王宏榮喜歡動手改東西，連烘豆機也是自己做的。 |
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| 甘單咖啡獨特的外賣吧台，是王宏榮用回收的檜木窗子做的。 |
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| 甘單咖啡的儲物櫃充分展露廢物利用的特色，感覺有型又好用。 |
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甘單咖啡
營業時間：12:00~22:00（每月最後一周周一到周四店休）
地址：台南市民權路二段四巷13號
電話：06-2225919
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