台南‧東區 詹姆士廚房

台南‧東區 詹姆士廚房 since 2011

網誌 ：https://boylondon.tw/2011-09-10-4090/
地址：台南市東區東豐路313號
GPS：120.13.54 23.0.30
電話 ：06-2095669
營業時間：brunch time 08:30-15:00; 19:00-22:00 (晚餐為預約制，菜單可談，需於2天前預約且需至少有4位客人)
消費時間：2011.08
公休日：無
停車 ：路邊停車
臉書：詹姆士廚房-James-Kitchen
價目表：網誌有

東豐路上最早開始經營的咖啡館是魚羊鮮豆，還有提供簡單輕食，一直以來是許多老台南咖啡控的首選，但店位子實在不大，比較適合外帶，魚羊鮮豆客滿時，之前還有康堤可去，但後來收了，有另外一間安徒生咖啡，不過店內氣氛較老派，不久前這裡又開了間咖啡館，叫詹姆士廚房。

走進店內時，裡面已經剩下一桌了，老闆娘很親切的向我們問好，店內有忙著做料理的老闆，負責櫃檯及飲料製作的老闆娘，還有一位工讀生，一邊是座位區，另一邊則是開放式廚房，白淨偏鄉村風的素雅裝潢，但在白色為主調的室內裡，特地在燈罩、椅墊上選了跳躍的紅色，地板也是深色的木地板，使得視覺上不會在一片白中找不到重點。

台南叫詹姆士廚房的另外還有一間，是賣法式料理的，而這間詹姆士廚房的老闆夫妻倆都是馬來西亞人，老闆在來台南之前，在馬來西亞、新加坡等地的五星級飯店任職餐飲工作，有十多年的經歷，會來台南是因為老婆的妹妹在台南工作，來了幾次後，因為喜歡台南的氣氛，而且生活物價也合理，所以決定搬來台南，租了這店面開起店來，店址以前是上品屋，一間書店，但有供咖啡簡餐。

我覺得詹姆士展現了一人廚房的極緻，廚房的雞絲很多，但他排的井然有序，操作起來動作快速但很優雅，一邊看著爐子上的2、3個不同大小的鍋子，還能照應著烤箱，回頭還能切蕃茄、香菇。

工作檯面上放著切了備用的香菇、高麗菜、蕃茄…等，多但不雜亂。

他一個人校長兼撞鐘，而且所有食物都是現煮的，連餐點的濃湯也是客人點了再切香菇丁，然後舀濃湯加到小鍋裡放到爐子上現煮，所以人多的時候可能要耐心等一下。

到櫃檯倒了杯水後，老闆娘也拿了菜單過來，解釋了一下店內的消費方式，它走的是自選式的早午餐，有點類似住飯店時，早上提供的那種多樣式的自選早餐，分成3種價位，分別提供3、5、8樣食材，共有蛋(又分生熟蛋、太陽蛋及歐姆蛋捲)、培根、德國香腸、焗烤蕃茄、洋菇、火腿、焗烤洋芋起士、美乃滋鮪魚等八種，而除了早午餐外，還有帕尼尼及義大利麵。

跟朋友分別點了2份早午餐，1份義大利麵及1份帕尼尼，早午餐的飲料可以點別的換差價。

雖然兩份早午餐都選了8樣，但第1份選的是生熟蛋，它的特別之處在哪呢?老闆娘會端上一套傢伙，一個用瓷盤蓋住的鋼杯及一個已經設好15分鐘的計時器。

15分鐘後，老闆娘會過來教我們怎麼吃，將兩顆蛋裡的蛋黃蛋白擠出到盤子裡，攪一攪後，再加點醬油、白胡椒，她說這是馬來西亞特有的生熟蛋吃法。

第2份是歐姆蛋捲，它的每一種食材都料理的很好，新鮮好吃。

蕈菇雞肉起士帕尼尼，現烤後酥軟的帕尼尼，切開後夾入內餡，再切成兩半方便食用。

辣蝦仁天使細麵，詹姆士將煮好的麵條過到盤子後，還利用蔬菜及蝦仁做了番簡單的裝飾。

醬汁一點點的辣度配上彈牙的麵條，再點了一瓶S.PELLGRINO當佐餐水，店內另外還有賣怕上火可以喝的王老吉涼茶，朋友也點了一罐。

餐後的飲料，點了一杯奶茶及一杯咖啡，它的咖啡是老闆娘泡的，很濃喔，問了一下，店內的餐點及飲料大多是可以外帶的。

用完餐後，店內的客人也差不多都結完帳了，老闆速度也放慢了下來，上前問了他一下，角落那台機器的功能及用途，沒想到他除了很親切的解說外，還操作了一遍，而且還跟我們說建議購買哪個廠牌的，那是他們以前飯店在用的，完全不藏私。

詹姆士說店內也有晚餐時段，不過是預約制，希望是當晚至少要有4個人才會營業，沒人的話就休息了，餐點部份可以供應法、日式料理，可以打電話跟他討論，有點私人廚房的味道，以它的價位來說CP值很合理，下次再來試試晚餐，台南的早午餐店在這2、3年來蓬勃發展，吃都吃不完，對經營者來說，不論訴求是美味的餐點、或驚人的裝潢空間、或老屋欣力的改造，都要找出自己店的特色才能持續存活，但對消費者來說，多了這麼多的選擇倒是美事一件。

價目表

詹姆士廚房 https://boylondon.tw/2011-09-10-4090/
安徒生咖啡 https://boylondon.tw/2010-08-21-848/
魚羊鮮豆 東豐店 https://boylondon.tw/2017-06-11-1201/
日光緩緩 https://boylondon.tw/2011-01-30-2907/