台南‧北區 馬修嚴選(2)

台南‧北區 馬修嚴選 since 2010 Mar

王世煌
網誌：https://boylondon.tw/2012-03-13-1811/
地址：台南市北區公園北路156-1號
GPS：120.12.28 23.0.19
電話：06-2512341
營業時間：09:00~21:00
消費時間：2012.03
臉書：Matthew’s Choice 馬修嚴選
網站：http://www.matthewschoice.com/

一種讓人感動的新體驗

2010年在朋友介紹下認識了馬修嚴選的負責人，聽馬修大哥講述了他做優格及找優良食材的創業過程，2012年3月，馬修將在公園北路的店面整修一番後重新開幕了。

這店面位在大樓一樓，馬修嚴選使用了一、二樓的空間，分別做為不同用途，一樓是主要接待區，裡面另外蓋了個溫控室，服務人員會在裡面把客人要買的優格或果醬拿出來。

另一面的牆上掛的則是馬修嚴選優格背後，各種果漿食材來源的提供者，消費者意識抬頭後，生產履歷的概念也被越來越多人接受，他們會想知道自己吃下肚的東西，來自哪裡或由誰種植，怎麼種植。

走上二樓的旋轉樓梯後，眼前為之一亮，改裝了原本的辦公室，這裡呈現的是更完整的經營理念，在這個很舒服的空間裡，對面有著老樹與紅牆。

馬修跟我們分享關於這些農夫的故事，不論是草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、百香果、黃金梅子、玫瑰蘋果、龍眼蜂蜜、手工黑糖、芒果…等，都能看到馬修團隊實際走訪田野，拍攝實際生產環境及與農夫對話的過程。

像是梅嶺的黃金梅子種植者許鴻文，回家鄉堅持用有機方式栽種梅子，一開始也被親友訕笑，但仍堅持走下去，直到釀造出這一顆顆彈性飽滿帶有自然梅香的梅子，而這幾年口碑做出來後，許先生也投入復育螢火蟲的工作，讓梅嶺一帶漸漸的又能看到在都市已不復見的螢火蟲，一個人的力量雖然有限，但卻能感動別人，一起來做更大的事。

這裡最棒的是相較以往，可以有更多時間好好享受優格，服務人員會端上一份原味優格，再附上盛在四隻湯匙內的不同口味的果漿，視覺的美感是品味的提升，多了座位，可以讓客人慢慢仔細的品嚐優格，從宜蘭三星鄉茂谷柑、苗栗大湖馬拉邦草莓到台南楠西梅嶺的黃金梅子，聽完這些達人的故事後滋味更是不同。

玫瑰花瓣沖泡的花草茶，而這玫瑰花自然也是有故事的。

發揚達人文化也是馬修嚴選的創業想法之一，讓台灣這些堅持有機或自然農法的農民，能讓更多人認識，進而提昇農產品的附加價值，從個人累積能量，到改變一個生態。

原味優格買家庭號的話，容器用完可當儲藏盒，在台南的話也可再拿回去本店，再次使用，馬修嚴選的保裝十分環保而具有創意，獲得過德國IF 2011年的包裝設計獎，是台南之光喔。

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