台南‧南區 香湘園 湘菜

台南‧南區 香湘園 湘菜 since 2012

DPP_5582
網誌:https://boylondon.tw/2012-07-22-822/
地址:台南市南區健康路二段163號
GPS:120.11.36 22.58.53
電話:06-2656518
營業時間:11:00-14:00; 17:00-21:00
消費時間:2012.07
停車:路邊停車
公休日:不固定,建議先電詢
價目表:網誌有

在健康路2段,阿福羊肉旁,開了一家新的湘菜館,前些日子經過看到,就進來吃看看了。

DPP_5583

老闆娘、主廚都是大陸人士,店內也乾乾淨淨的,客人看來都是家庭客,川菜、湘菜很容易一吃就是好幾碗白飯,所以菜不用點多,選一、二樣有醬汁的,其他點乾炒的其實就夠了,像是一開飯端上來的魚香茄子$100,舀來飯碗裡,辣味漸次散開,三兩下就分完了。

引述2013年5月27日的中華日報:「大陸新娘陽喬妹是貴州人,但特別到湖南拜師求藝燒得一手好湖南菜,她店裡的招牌「剁椒魚頭」和「水煮魚」辣裡帶香,不僅湖南老鄉愛吃,愛吃辣的本地老饕吃了也直呼過癮、回味無窮。陽喬妹從貴州嫁來台灣十多年,本來就對做菜有濃厚興趣,經常研究廚藝,她不僅會做菜,還很有生意頭腦,決定開餐館前,先利用幾年的時間在餐廳外場打工兼觀摩,決定開店後特別挑了大陸最有名氣的湘菜,還在開店前特地到湖南習藝。陽喬妹說,大陸湘菜名氣大,近幾年又正流行,在台南卻吃不到。抓住了「物以稀為貴」的道裡,果不其然,陽喬妹開在健康路、福吉街口這家平價湖南餐館「湘香園」,才一年多,靠著口耳相傳,每到晚餐及假日就高朋滿座,甚至有人吃過後連續一週天天報到。許多愛吃辣的饕客,對麻辣鍋「愛不釋口」,吃過陽喬妹的「剁椒魚頭」和「水煮魚」,麻辣鍋可就得先閃一邊。到底她做的湘菜好吃秘訣何在?陽喬妹說,湘菜重點是既辣又香,她選用大陸有名的四川皮現豆瓣、湖南辣妹子和貴州花椒,所以吃起來除了辣還有種特別的香氣,當然魚肉則一定要新鮮現殺,才會口感滑嫩有彈性。(記者吳英華)

DPP_5585

回鍋肉$100,除了肉片外,還加了洋蔥、甜椒、豆干,醬汁收的很乾。

DPP_5586

老干排骨$120,就是豆鼓蒸排骨,再加了辣油。

DPP_5592

尖椒皮蛋$100,蠻喜歡的,香辣而且開胃。

DPP_5588

水煮魚$260,一整隻魚,鍋底撈起來還有豆芽菜,香麻辣彙集一鍋。

DPP_5589

價位看了一下,跟巴人川味差不多,不過巴人川味的手路菜比較多些,也幾乎都專攻川味料理,香湘園則還有一些在地類的菜肴。

DPP_5584

香湘園 https://boylondon.tw/2012-07-22-822/
湘紅川菜 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/95083358
巴人川味 https://boylondon.tw/2011-07-16-2793/
1010湘 https://boylondon.tw/2011-09-26-2478/
良緣湘菜館 https://boylondon.tw/2014-01-01-1518/


檢視較大的地圖          

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。