2012.08.26

台南‧阿和小炒、海產粥

台南‧阿和小炒、海產粥 Since 1996
網誌：https://boylondon.tw/2012-08-26-784/
地址：台南市北區西門路4段小北觀光夜市A23
GPS：120.12.24 23.0.30
電話：06-2823400
營業時間：15:00-23:00
公休日：無
停車：小北夜市停車場
價目表：店閱

阿和小炒、海產粥位在小北觀光夜市內，雖然位居第二排，但生意卻好到強強滾，現存的小北夜市跟早期東帝士時代相比，縮水了一大半，不過也汰舊換新掉了沒在營業的店家，所以還是有不少人氣。

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本來只有一個店面，後來生意太好就又租了隔壁的當用餐區，一家人都在店內幫忙，由老爸掌廚，攤位十分乾淨。

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店內必點的是活魷魚及海產粥，吃活魷魚是源自民族路夜市那時，許多賣米糕、四神湯、海產粥的店家也都會兼賣這道料理，燙熟沾哇沙米蒜泥醬，阿和活魷魚的溫度、脆度掌握的很好。

海產粥的配料更多到嚇人，2隻size不算小的蝦、些許蟹肉、蚵仔(小粒的)、小卷、虱目魚肚，加上清爽不膩的湯頭，雖然一碗要80元但仍讓不少在地人趨之若鶩。

也有賣鍋燒意麵，不過它不是古早味形式的。

阿和的炒功也不錯，像是炒意麵、蔥蛋、青菜…等，價格公道加上用料新鮮，而它的蒜香煎虱目魚肚，煎的會比一般外面的來的乾焦些，但肥美的魚肚仍然是很鮮嫩的。

虱目魚是台南人家庭餐桌常見的一道料理，賞味期限極短，有人煮湯有人乾煎，魚肚剔刺後加上蒜頭爆香下油煎過，是府城人的家鄉味，小時候只喜歡吃脆恰酥香的邊肉和魚皮，大人總是含笑的品嚐中段那肥美的魚肚，年歲漸長後許多台南人在異鄉求學、工作、旅行，但看到照片彷彿就能聞到那熟悉的香味，和小時候在家裡圓桌上，和家人一起吃飯的景象。