台南／「王西勢」60年沒招牌 網購搶手

永康廣興宮轄區部落「擔餅日」習俗流傳160多年，用來分送的水果餅（俗稱「水餅」）也歷久不衰，製餅60多年的王吉生守著「王西勢」老店，年輕一輩當設計師的孫子王桐盛加入這項傳統產業，最近設計新包裝、小尺寸餅，在網路打響老店名聲。

水餅除酬神，也供本地嬰兒周歲食用以「收涎」。4年前「擔餅日」登錄為台南縣無形文化資產，不少業者推出新式水餅，不過王吉生、王登山父子仍堅持傳統口味。

王吉生說，他國小畢業就學做餅，在西勢老家製餅至今沒掛招牌，買的多是老主顧，孫子最近在門前掛廣告旗，常有路過外地人上門。

「王西勢」已由王登山接手，但壓出水餅紋路的木頭模子，仍是王吉生刻的，他常向熟客得意展示。

王吉生說，早年物資缺乏，水餅餡料除了番薯，還加入風乾、磨碎的橘子皮搓揉後烘烤，以前過年時大家都會吃橘子討吉利，他就蒐集橘皮，那時沒農藥，果皮衛生又營養。

王家媳婦陳秋美說，傳統西勢水餅直徑約12寸、重約1台斤，王桐盛認為太大，拿在手上又易破裂，設計了1個5寸、方便手持，最近在網路開賣很暢銷，開闢新商機。