台南‧北區 福相麻辣香鍋

台南‧北區 福相麻辣香鍋
網誌：https://boylondon.tw/2013-08-22-3342/
地址：台南市北區公園南路281號
GPS：120.12.14 23.0.8
電話：06-2211230
營業時間：16:30-24:00
消費時間：2013.08
價目表：店閱
公休日：周二
臉書：福相麻辣香鍋

麻辣鍋在台南選擇並不算少，但乾的麻辣炒鍋就不多見了，福相位在公園南路近西門路口，這個點之前也替換過一些店家。

店內分一半為食材區，有蔬菜類、肉區及其他食材，蔬菜類多以秤重計價($30、45)，其他則是算份($60、90、120不等)，店家會把這一類的食材以紙條呈現的方式放在盤裡，計價後再在後頭備料，雖然看不到每一份的份量，但以吃過的經驗來說，量不算少，建議酌量拿取。怕吃料吃不飽的話可點白飯或拿科學麵或蒸煮麵，目前打卡送一包科學麵。算價錢時店員也會詢問辣度，共有點點辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重度辣及特級辣這6種，目前只挑戰過爽口辣及麻辣，好奇不知有無其他能人異士挑戰過重度以上?

另一邊為座位區，用餐時間通常都是客滿，建議可先電話預約，店裡還提供飲料及熱湯，今天是檸檬汁及玉米湯，一旁牆面上有照片及簡介，經營者2012年到北京遊玩時吃到麻辣香鍋，考察過後引進台南，台南是第一間但現在也有一些同樣以此為賣點的店家，保安路近金華路就有一間，不論如何，做乾鍋這點蠻聰明的，畢竟有湯的麻辣鍋市面已經太多。

桌上有一份招待豆干，點完鍋後店家會在後頭備料完再端出來，大概10分鐘內，服務生會先詢問是否要拍照、打卡，這點也相當聰明，一來這乾鍋經服務生一拌開，各種食材混雜後很難有美感，二來也許原本沒打算拍照打卡的，一接收到指令也許就啟動了fb機制，無形間店家就增加了不少知名度。

我的這一鍋選了有蔬菜、油條、牛肉、豬五花、丸子、年糕、鴨血、豆皮、雞軟骨及其他一些鍋料…等，乾鍋裡用的辣椒、香料有燈籠椒、草果、香菜、芝麻、薑片、八角等，經服務生拌炒後那真是香味撲鼻，加上那種獨有的香辣麻味，一邊吃一邊流汗，十分暢快，特別推薦年糕。

服務生也會在鍋底墊高一角，讓辣油流往低處，也方便還想蘸食辣油的客人，很貼心，其實店家在計算價錢、鍋類特色及桌邊服務時態度都相當不錯，這點值得稱讚。

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