台南‧中西區 藏也和食料理

台南‧中西區 藏也和食料理 Kuraya

網誌：https://boylondon.tw/2014-04-09-1494/
地址：台南市中西區和意路3號1F 台南小西門 1F
GPS：120.12.0 22.59.15
營業時間：11:00-14:30; 17:30-22:00
公休日：無
消費時間：2014.04
價目表：網誌有，10%plus
臉書：藏也和食料理

藏也和食是吉藏餐飲集團(吉藏日本料理、小吉藏)旗下新開的日式料理，位在新光三越小西門1樓，老乾杯燒肉旁，有自己的獨立出入口。

進去後是玄關及櫃檯，然後才是用餐區，裡面走暗黑色調加上木頭裝潢，整體氣氛很不錯，有板前座位、一般座位，也有一區靠窗的半開放包廂，從中午營業到晚上，晚上另有燒烤類料理。

轉錄自店家臉書的資料，板前有前晶華酒店三燔日本料理副主廚吳世章師傅及前大億麗緻竹川日本料理的料理長熊馬基兩位師傅。

點了什錦海膽丼定食$580及豪華藏也定食$1,380，另加點了一份地雞唐揚$210，有7~8塊，有的稍乾了些但整體算不錯。

什錦海膽丼定食有前菜、海膽丼、鹽烤雞腿、煮物及味噌湯共5道。豪華藏也定食有前菜、小缽、煮物、握壽司、烤牛小排、赤味噌湯、甜點共7道。

前菜、小缽-醋漬沙拉，另一道是豪華藏也定食的小缽。

握壽司-長尾濱鯛、馬鞭魚、剝皮魚、海鱺、星鰻、鮭魚、鮪魚、海膽、甜蝦、青魽。壽司米與魚生的比例一口一個吃完剛好不會過飽，搭配性從白肉紅肉到較濃郁的甜蝦海膽都齊了。

海膽丼-海膽用的是加拿大海膽，可貼差價換成日本海膽，如果是要吃碎魚肉的可點壽司menu裡的散壽司。

煮物-海膽丼定食的蒸蛋跟豪華藏也定食的魚肉。

鹽烤雞腿、烤牛小排-牛肉原味原汁，肉質很好，加上配菜洋蔥、蔥花，吃完讓人回味。

湯-海膽丼定食是一般味噌湯，豪華藏也定食是赤味噌湯，加上蝦頭膏脂，香濃夠味。

餐後各送一碟水果，豪華藏也定食的甜點是奇美鳳梨酥，沒拆封可讓想外帶的客人直接外帶。

價目表 (完整版請店閱)

後記：店家已停止營業

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