台南‧中西區 椰如鐵板燒(2)

台南‧中西區 椰如鐵板燒 Since 1983
網誌：https://boylondon.tw/2014-05-02-3537/
地址：台南市中西區金華路3段92號
GPS：120.11.34 22.59.27
電話：06-2238809
營業時間：11:30-14:30;17:30-22:00
公休日：周一
消費時間：2014.04
價目表：網誌有
臉書：椰如創意鐵板燒

在台南有30年歷史的椰如鐵板燒，去年3月時，將原本old school的門面及內部重新改裝，完全的改頭換面。

店內一樣分為3桌，有3位鐵板燒師傅(張輝廉、林邦偉、賀光耀)，店家的粉絲頁有專文介紹每位的經歷及料理特色，晚上來用餐時安排在B桌，師傅是林邦偉。

現在不論是外觀還是裝潢都多了種時尚氛圍，普普風壁紙及黑灰色調，用餐檯面則使用了螢光綠燈源，水以前最讓人垢病的廁所也整個打掉重做，讓客人使用起來放心許多。

雙人海陸活龍蝦餐 $1,600

高麗菜、豆芽菜、白飯，不得不提店家自調的豆鼓辣椒醬油，麻辣的勁道讓人難忘，愛辣的務必一試。

綜合海鮮湯，裡面有花枝、蚵仔、蛤蜊及魚肉，非常豐富。

深海石斑，煎的皮Q肉嫩，再用香料調味。

主食的肉品是紐約克牛肉、雞排、松阪豬3選1，點了紐約克，請師傅煎5分熟，入口肉質細嫩帶肉汁，盤邊有蜂蜜芥末醬汁及鹽巴、胡椒粒。

另一道是波士頓龍蝦，處理前師傅還拿了仍活跳跳的龍蝦讓我們驗明正身，之後在檯邊處理。

師傅將龍蝦分成了蝦身肉、腹部及雙鉗各對半，再問我們要吃焗烤或原味，後來選了原味，料理好後附上柚子醬及薄鹽醬油。

蝦膏及蝦黃很豐厚，吃來很肥滿，很爽。

蛋料理，這一直是椰如的招牌，有許多做法可選，今天點了沒吃過的壽喜燒蛋，半熟蛋包加上鹹度適中的醬汁，特別的做法。

老字號的椰如，改裝後仍保有老師傅的手藝，多了不少高等及時令食材，像日本干貝、茄萣野生烏魚子…，但價位上仍算合理，用餐中間空檔師傅也會詢問客人的用餐感想或建議，服務人員的態度也很好，是值得推薦的鐵板燒。

價目表

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