台南‧中西區 晶英酒店 Robins Grill 牛排館

台南‧中西區 晶英酒店 Robins Grill 牛排館 since 2014, Apr
網誌:https://boylondon.tw/2014-05-16-1267/
地址:台南市中西區和意路1號
電話:06-3903010
營業時間:12:00-14:00; 18:00-22:00
停車:嘟嘟房地下停車場(b5)
消費時間:2014.05
價目表:網誌有,10% plus
備註:自備葡萄酒開瓶費$500; 烈酒開瓶費$1,000
官網:http://www.silksplace-tainan.com.tw/zh-tw/aboutus.php
臉書:Silks Place Tainan 台南晶英酒店

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晶英酒店台南店在4月份開始試營運,旗下知名的Robins牛排、鐵板燒餐廳也南下設點,成為近日府城老饕界的一大盛事,Robins是全台第一家以員工名字命名的五星級餐廳,命名主角就是任職於晶華酒店的資深協理劉文秀先生,4/26開幕當天有現身台南,當天有去的朋友還有拿到他的簽名名片呢。

下圖:從玻璃外可以看到Robins餐廳內部,不過出入口要經由晶英酒店大廳。

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下圖:從窗外拍的Robins餐廳

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台南店所在位置非常良好,位於新光三越西門店與大億麗緻酒店後方,B2~1樓是去年12月開的新光三越西門店二館,最臨永福路的那頭是國泰產後護理之家及老乾杯、藏雅、bistro 88…等餐廳,1樓中間~14樓是晶英酒店,一樓戶外結合前面的廣三公園、兩館中間的行人徒步區小西門內街,整體連結成一個超大型的商圈,去年12月聖誕節時就已經有了佈置,也更讓人期待今年12月,加入晶英酒店之後,會吸引更多的人潮。

晚上訂了牛排館,進了大廳後先等其他朋友,VIP service部門的楊副理上前詢問後說到場的時間尚早,可以帶著我們參觀了一下公共設施及部份房間,一樓是挑高的室內空間,灰黑色調及莊嚴的氣氛,會讓人忍不住放慢腳步及降低音量。

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下圖:兩邊帶有中國風的巨大落地閩南窗格飾,來自外國設計師到台南孔廟參觀後的設計靈感。

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下圖:後方有個休息室,我們坐在這裡等Robins安排位子,服務人員還端了茶過來請我們喝。

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*飯店導覽,未開放一般民眾,主要是給VIP客人或是有訂房、訂席的客人。

二樓是宴會廳,也是挑高空間,全樓層都鋪了地毯,這裡有婚禮顧問接待中心,一旁就是三間宴會場,全部採無樑柱設計,中間有活動隔板,可以全部拉開成可容101桌的大廳,是目前台南最大的宴會場,晚上每一廳都有人在佈場跟測試燈光,天花板的設計概念是來自於佛教的如意雲紋,象徵合和之美,問了一下已經有人在這裡辦過婚宴了。

下圖:二樓走廊

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下圖:婚禮顧問接待中心

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下圖:宴會場,燈光可換色,目前每桌最低$12,999起。

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新娘休息室很大一間,還有淋浴設備。

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再上去就是最想去參觀的戶外區,一走出戶外,就可看到台南目前唯一的無邊際泳池(最深處120cm),感覺非常的不錯,因為1、2樓挑高的關係,這裡算是4樓,其實還不算很高,但因著兩旁有高樓相鄰,氣氛相當的不錯,未來也會在池邊舉辦戶外活動。

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其他樓層就都是房間了,全酒店的房間數共256間,專屬商務客的行政樓層(12-14樓)尚未開放,目前還是在試營運的階段,住房有優惠,詳情可洽詢晶英酒店。

下圖為房間照片,室內的燈具構想來自毛筆,可惜晚上外面暗了點,不然看官網的話白天窗外照很美。
海東客房(12坪 雙人一大床)

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浴室,乾溼分離,不過有的有對外窗,有的沒有。

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小西門套房(16坪 一大或二中床,室內有小客廳)

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小西門和洋套房(16坪 一大或二中床,室內有和室)

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府城套房(22坪 一大床,類似公寓,有獨立臥室及客廳,客廳還有一間小的洗手間,因位於大樓建築轉角處,視野&採光最好)

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繞了一圈後就回1樓了,公關專員Ariel也帶我們到了Robins餐廳。

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位處同一空間不過分成左邊鐵板燒跟右邊的牛排館,中間有自助沙拉吧,有專門服務人員。

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旁邊是水果、冰淇淋區。

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靠窗的環形沙發區是吃完鐵板燒的享用甜點休息區,空間寬敞明亮,環境很舒服。

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Robins牛排座位區

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鐵板燒也有獨立的小包廂,共有4間(可容6~8人),會有師傅在裡面服務。

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牛排館的包廂區較大,而且是挑高的,窗外望去就是噴水池的位置。

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目前試營運期間像中式(晶英軒)、港式餐廳都還在籌備中,而Robins也有做人數控管,約只接6~7成客人,建議要來用餐的話先預約較好,晚上由經理Kent替我們點餐&介紹,牛排都是進口美牛,再分成一般& Prime等級,都是套餐,飲用水可選汽泡水或一般水。

從沙拉吧選用了好種生菜及麵包棒,還有鮭魚、小卷…等海鮮,調味區有進口初榨橄欖油及各種酒醋、果醋,選擇性很多。

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餐前有法式起士焗洋蔥湯、龍蝦濃湯及奶油蘑菇湯的湯品3選一,我點了龍蝦濃湯,裡面還吃的到一點蝦肉呢,隨湯附上半條軟法麵包。

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US Prime 頂級肋眼 8oz,牛排旁邊附餐是一整顆的烤馬鈴薯,還有炸洋蔥圈及菇類,另提供海鹽、芥末子醬汁及酸黃瓜醬。

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美國沙朗牛排 8oz

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US Prime 頂級菲力+半隻波士頓活龍蝦

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US Prime 老饕肋眼上選牛排 8oz. Robins最貴的一道牛排,席間有牛肉達人替我們解釋,這老饕牛排取用的其實是整條肋眼的上層組織部位,呈長條狀,看來像眉毛,故又稱肋眼眉、蓋子肉,國外有些餐廳會把上蓋肉處理後當廢料,可能是因為國情及口感的喜好不同所致,在台灣則是由牛排教父鄧有癸發明,之後受到許多人喜愛而大紅。

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愛酒社社長小智點了這道,做3分熟,經理kent說的確是識貨老饕,上桌後大家均圍了過來…社長也很大方的分切,席間有幸嚐到的人都讚不絕口,那種油花、嫩度及香味,兼具了菲力的軟嫩及肋眼的嚼勁,肉質Q嫩帶汁,讓人難忘。搭餐的紅酒是社長帶的2010 Reina Elionor Reserva, Spain.

*喝酒不開車 開車不喝酒*

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雙人厚切美國爐烤牛排 16oz

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Robins的招牌之一,會由廚師推著牛排車到桌邊服務,可以分成兩份,醬汁可選黑胡椒醬或牛肉原汁,上桌時份量十足,也相當有視覺效果。

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US Prime 頂級沙朗 8oz,這塊肉做5分熟,嫩度夠,肉質佳,晚上眾人點的牛排,Robins在熟度及肉質處理方面相當好,沒有什麼差錯。搭餐的紅酒是2008 Roureda Tarragona Reserva, Spain. 這款酒酸度及勁道較前一支為強,搭配美國牛肉還不錯。

*喝酒不開車 開車不喝酒*

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Robins在上主食牛排前,服務生會再送上手工打造的法國名品Laguiole牛排刀,刀柄是玻瑰木,做工十分精美,之前用過黑檀木握柄的,會帶有木質香氣。

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時令海鮮盤,結合了海鮮、明蝦和干貝等3種海鮮。

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主餐吃完後可以稍事休息,到水果區挑些西瓜、白葡萄或夾點水果乾,公關說Robins的水果乾是找在地小農合作的; 當然不能錯過的還有哈根達斯冰淇淋,有6種口味輪替,最感心的是不用怒火燒盡九重天的功力,輕鬆就能挖起,這一定要每種口味都吃的。

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之後上的是餐後甜點及飲料(咖啡/紅茶2選1),然後還有杏桃軟糖and芝麻餅乾。

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甜點是主廚特製甜點、巧克力三重奏及提拉米蘇3選1,剛好都有人點了,主廚甜點是有得獎的作品,層色分明的慕斯蛋糕搭配草莓、藍莓及小紅莓,還有一球會爆漿的球凍;巧克力三重奏個人也蠻愛的,在主餐過後搭配飲品相當適合。

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台南的沙拉吧及餐後甜點的選擇不若北部多樣,替代的是將價格回饋給了顧客,台南訂價約是台北的七折,整體的食物、服務及環境均非常的優質,相信很快就會在台南佔有一席之地。

價目表 (晚餐)

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延伸閱讀》

台灣西餐史/Robin劉文秀 晶華餐廳以他命名


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