台南‧安南區 珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie

台南‧安南區 珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie
邱議緯
網誌：https://boylondon.tw/2014-10-08-408/
地址：台南市安南區長和路一段523號
營業時間：四～五 13:00-20:00; 六、日 11:00-20:00
公休日：一~三
消費時間：2014.09
價目表：店閱，每人低消$160
臉書：珍珠澄法式甜點La Perle Pure Pâtisserie

(資訊若有異動，請以店家公告為準) 

珍珠澄從2012年4月的居家甜點工作室起步，經過2年多，現在有了實體店面，就位在長和路上的國立台灣歷史博物館對面，10/4正式開幕，相當好停車。

透天店面，一、二樓都有座位，白色的空間給人乾淨、優雅的氛圍，入口處的小桌陳設的是所使用的進口食材，牆上及一些地方還擺了許多糕點銅模，黃澄澄光澤感的相當漂亮。

▼食材及裝飾擺設

甜點珠寶櫃、冰淇淋櫃，點心房主廚&老闆邱議緯畢業於高雄餐飲學校，之後到過日本東京代官山的巴黎藍帶廚藝學校(ル・コルドン・ブルーTOKYO Pâtisserie系)進修，對於食材方面相當有堅持。

二樓純座位區，燭台吊燈、乳白色繃皮沙發及透明款的設計師單椅，有沙龍的感覺，最棒的是陽台外看過去就是歷史博物館的那一大片綠地。

千層蛋糕，珠寶櫃裡的最後一片被前位客人點走了，還好在這裡巧遇了洋玩藝的stone主廚夫婦，幸運的分了幾口，卡士達醬與蛋糕層結合，表現出的甜味很細緻。

可麗露$55、檸檬塔$120，可麗露外殼十分硬脆，但切開後裡層的溼潤度跟帶點焦香甜的味覺層次很棒;檸檬塔邊還加了許多碎皮，香氣美而酸度適中，吃到的這幾項甜點蛋糕，都非常有水準，馬卡龍及法式焦糖布丁則是開幕慶祝的贈品及消費滿額禮。

冰淇淋 單球$70，兩球$120，今天有芒果、蔓越莓gelato及檸檬sorbet，我點了蔓越莓跟檸檬，個人較喜歡蔓越莓。

瑪黑兄弟-東京早安茶(熱)$180，店內的瑪黑兄弟茶款非常的多，光茶單上就有24種，還會不定期更新。

如果一時之間不知怎麼選的，可以參考簡介，或是請店內專業的服務人員Roger提供一整套的聞香瓶，聽完解說及故事後，會有許多收獲，推薦喜歡法式甜點及喝茶的朋友來吃看看。

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