台南‧東區 九旺燒臘(2)

台南‧東區 九旺燒臘
網誌：https://boylondon.tw/2014-10-27-1879/
地址：台南東區東安路221號
電話：06-2086189
營業時間：周一~五 11:00-14:00; 17:00-20:00 周六 11:00-14:00
公休日：周六晚上及周日
消費時間：2014.10
價目表：預制桌菜價格請洽店家
臉書：九旺燒臘

(營業時間如有變更以店家公告為主)

九旺燒臘不久前從原本的光明街搬到了東安路上，最近找了個時間約朋友、愛酒社一起來吃預約制的桌菜。之前詢問時老闆有說店家公休日(周日)才有辦法接桌菜生意，平常要忙著做便當菜，晚上到的時候老闆&老闆娘已經準備的差不多了，店內就一張大圓桌，可容10人，擠一下的話可多1、2人還ok。

*開車不喝酒 喝酒不開車*

酒單》

2010 Domaine Mosse AOC Anjou Tederness
法國安茹產區白酒，葡萄品種為100%白梢楠，酒莊Mosse擁有自然動力與有機雙認證，以人工方式翻土除草不使用化學除草劑，琥珀色的酒體有著飽滿的熱帶水果及蔗糖香，口感豐潤，這款是微甜酒，搭配海鮮與微辣料理相當適合，由酒識私藏販售。

2012 Francois Carillon Bourgogne Chardonnay

廣域級的白酒，但選用的是布根地Puligny Montrachet村的30年老藤葡萄，在橡木桶中培養一年，完成酒精及乳酸發酵。

酒體呈現明亮的金黃色，清新的香氣，帶出平衡的酸度及尾韻，酒莊François Carillon還被英國葡萄酒大師Janics Robinson認為是2012 年Puligny Montrachet村表現最好的酒莊，因此雖然只是入門的基礎款Bourgogne，卻已能感受到酒莊釀酒時的用心，是愛酒社長推薦的好酒。

▼兩隻白酒的酒色對比

1927 Alvear Pedro Ximenez Amanecer Solera tradicional
社長帶來的西班牙雪莉酒，煙燻的龍眼蜜香味很濃厚，因為晚餐已經吃到很飽了，所以每個人都淺嚐一些而己，剩餘的讓朋友帶回去試作雪莉甜酒霜淇淋。

*開車不喝酒 喝酒不開車*

菜單》晚上點的共10菜1甜湯$10,550，實際上菜順序與菜單略有更動。

脆皮雞 (全雞)

櫻桃鴨 (全鴨)

一開始就上了兩道港式燒臘，九旺老闆是香港人，擅長燒臘肉類料理，只是吃便當菜的話，畢竟不會一下子吃太多，桌菜的話，一次吃到這麼多既香又鹹的重口味菜，後來大家都覺得有點口渴就是，份量上餐廳是做10人份，量超多，最後吃不完還外帶。

香港煲湯

老闆娘說煲湯是精華，一般吃飯前都會先來上一碗湯，湯頭甜甘且暖胃，裡面還有海螺片及雞肉可撈，湯喝完的話可續一次湯。

千頁豆腐

老闆以刀工將豆腐切成頁狀，圍住了中間的百果，這是熱菜，口感相當細嫩。

脆皮燒肉

這道也是晚上的肉食主角之一，外皮酥脆到咬下時會有卡滋聲，有些部位稍乾，但桌上有兩碟店家調的冰梅醬及甜鴨醬，蘸食烤鴨、肉片時會呈現出不同風味且中和掉稍乾的肉質。

魚湯娃娃菜

清蒸杉斑

蜜汁鱔球

晚上的海鮮主角，將黃鰻炸過切段，淋上的蜜汁甜度恰好。彈Q的肉質及酥香的味道引人垂涎。

乾炒牛河

主食，不過到這裡其實已經很飽了呢，眾人各分了一些後也外帶了。

清炒時蔬

飯後熱甜湯 木瓜雪耳糖水

個人覺得相較肉類料理，海鮮菜較不是那麼出色，整體評價持平。不過能約到這麼多好友一起邊聊天邊品酒吃桌菜，是很難得的時光。

菜單

                                

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