紅瓦厝牛排館 徐良達開餐廳 生活不留白

六十五歲的徐良達忠於自己的感覺，投入最愛的餐飲工作，以美食認識更多好朋友。 （記者陳佳伶攝）

由房地產到經營民宿、後來到大陸經商，再返回台南經營餐飲，徐良達不同的角色扮演，都有水準以上的演出，他說，雖然已六十五歲，生活仍要個有重心，餐飲工作是他的興趣，希望藉此平台，結交很多好朋友，讓生活不留白。

徐良達年輕時做房地產，並曾在白河關子嶺經營台南縣第一家合法民宿「溪畔老樹」，民國八十三年就買下土地，逐步整理成山莊的規模，當地以優質的景色取勝，有不少的忠實粉絲，讓他很有成就感，不過，從事服務業畢竟很累，別人休假正是自己最忙時；加上弟弟在大陸設廠需要人幫忙，徐良達後來中途轉行，前往大陸經商。

徐良達說，在大陸經商一開始忙設廠，後來是要建立通路，只要用心其實並不難，只不過，長期勞累身體出現狀況，兩年後仍決定回台灣。

返回台灣一段時間後，思索要過什麼樣的生活，看到同齡的朋友退出職場，不是在家裡看電視，就是到公園曬太陽，徐良達覺得很無趣；他想要快樂、自在的工作，決定投入自己的最愛餐飲工作，希望能發揮自己的廚藝，讓更多人分享美食。

徐良達到高雄餐旅學校學中餐、肉類烹調、調酒，為開店做準備，學成後在永康開店，由店面設計、裝潢、到餐點的烹調都一手包，排餐以厚切、炭烤、原味在市場做出特色，並能跟上年輕人的腳步，經營臉書，有一群忠實的客戶跟他成為好朋友。

餐廳固定週休二日，徐良達笑說，他不想自己「賺得到，花不到」，閒暇時開車環島旅遊，也到處去觀摩別家餐廳的特色，生活過得多姿多彩。       （記者陳佳伶）
　
2014/10/20 19:16