台南‧中西區 陸拾家日式料理(2)

台南‧中西區 陸拾家日式料理 since 2012, Jul
網誌：https://boylondon.tw/2014-11-16-2651/
地址：台南市中西區民權路2段240號
電話：06-2212101
營業時間：17:00-00:30
消費時間：2014.11
公休日：周一
價目表：網誌有
臉書：陸拾家日式料理

2012年7月在民權路開店的陸拾家，已經開店2年多，這間老房子的門面背後跟林百貨還有一段淵源，據中華日報的系列報導，林百貨的創辦人林方一，大正元年來到台南後，一開始先在馬場德次郎開設在本町四丁目一○五番地(即現在的陸拾家日本料理所在)的日吉屋吳服店當帳場，之後在馬場德次郎的幫助及鼓勵下創業，中間歷經一番奮鬥，最後在銀座開了台南第一間百貨公司，算是在台南白手起家的日本實業家。

店內一樓是全吧檯座位，生鮮檯放的是當日採買的海鮮，還有客人預訂的日本蟹。

生鮮檯

二樓有一般座位也有包廂座位，包廂間有活動隔板可移動變成大包廂。

老闆阿正曾在日本唸書&開店，在開陸拾家日本料理前也在隔壁開過日式酒吧(スナックバー)，喜歡與客人聊天與分享，話匣子一開很容易停不下來，但會了解到許多漁貨、料理及日本相關的知識，非常不錯。

特製生魚片>
澎湖軟絲，澎湖水針、鮭魚、海鱺、鮪魚、北海道干貝、日本甜蝦，餐廳每天至市場挑貨，澎湖、東港漁產都有，也會每周定期進日本貨，鮮度十足。

握壽司6貫>
鮭魚、鮪魚、星鰻、海鱺、水針、軟絲。

▼中間是日本食用菊花，可以加一些在握壽司上，體驗不同吃法。

沙拉&小菜>
梅汁山藥細麵，用香檳杯盛裝，食材呈現出的紅白兩色十分顯眼。

紅酒胡麻蕃茄，這兩道小菜的醬汁都是店家自己調整的比例，吃進嘴裡，胡麻醬帶出一點點的鹹味，蕃茄的酸甜度及含水性很足。

鍋物>
牡蠣土手鍋$580，鍋邊那一圈是日本味噌，可以慢慢用木杓撥進鍋裡跟食材煮開，味噌會漸漸釋出，但不會鹹到膩人，越煮越有滋味，光喝湯就忍不住上癮了。

▼越煮越好喝的日本味噌鍋

桌邊是火鍋配菜，比50元硬幣還大好幾倍的是日本廣島牡蠣，肥美鮮腴，一人吃一個很爽; 店內有時也會進專供生食的日本北海道厚岸生蠔。

一品料理>
明太子起士洋芋，用小鏟分食，吃起來濃郁且薯泥非常細綿。

加茂蔥炙燒牛，新開發的菜色，用美國五穀牛搭配㊣日本蔥，口感細緻，阿正說試了幾次，還是用日本蔥最合味。

*喝酒不開車 開車不喝酒*

清酒>
陸拾家日本料理有許多款日本清酒，除了瀨祭外，阿正另推薦了一瓶[仙禽50]，是日本栃木県產的純米大吟醸，精米步合50，順口不嗆且香氣韻味飽滿，會停留在喉間，值得推薦的清酒。

*喝酒不開車 開車不喝酒*

炸物>
雞腿球，把雞腿肉做成球狀，大小跟撞球差不多，吃起來的腿肉還會帶一點勁道。

酥炸雞軟骨

炸河豚&魚骨，吃完阿正才跟我們說是河豚，做成炸物還真是第一次吃到，用的是日本山口縣產胡麻河豚，外酥內嫩，做為下酒菜相當適合。

中華料理>
山藥炒干貝，用日本產的山藥勾芡炒干貝及時蔬，滑順可口，是營養滋補的一道菜。

換了新菜單後，菜色做了一些方向的調整，更有日本料理店的感覺，除了本子上的菜色外，還會有一張手寫的每日限定，像是來自澎湖、日本的漁貨，老饕不能錯過。

價目表

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