台南‧中西區 戽斗米糕

台南‧中西區 戽斗米糕 since 1968

邱明成 陳雯玲
網誌：https://boylondon.tw/2015-01-22-4084/
地址：台南市中西區金華路四段98號
GPS ：120.11.42 22.59.54
營業時間：17:30-00:30
電話：06-2200556
消費時間：2010.11
網站：http://www.hudorice.com/

位在金華路上藥王廟附近的戽斗米糕，旁邊就是蘇家鍋燒意麵，老闆邱明成因小時候較瘦，下巴較尖所以有戽斗的稱號，父親原本從事碗粿批發，後來在民族路崇福宮附近擺攤賣香腸熟肉，戽斗接下攤位時，因為他本身不抽煙喝酒，但吃香腸熟肉的老台南人，多半是拿瓶米酒，邊吃邊大聲聊天，受不了之下，搬到協進街時就在夜市擺攤，改賣米糕、四神湯了，後來又因為金華路拓寬的關係，房子必需拆除，所以就又搬到現址，也掛上戽斗的招牌。

戽斗從一開始的一個店面拓展到三個，從單賣米糕、四神湯，到後來為了讓客人有更多選擇，賣的東西也開始多樣化，多了蚵仔煎、飯、水餃、酸辣湯到鍋燒意麵，甚至也開了飲料店。金華路這一段賣吃的超多，但戽斗因賣的東西極為多元，所以晚上用餐時間的人蠻多的，外帶的也不少，第三代的兒子邱順彬，女兒邱智敏也已在店內幫忙。

檯前食材有堆的成山的魚鬆還有滷丸，糯米則蓋在白布下面保溫。後方穿藍色衣服的是戽斗女兒，以前站檯賣蚵仔煎的，皮膚白裡透紅，態度親切，煞到很多客人，有個「蚵仔煎西施」的稱號。

戽斗有點菜單，比較方便點菜，點完菜後交給櫃檯先結帳，櫃檯人員會用室內廣播指揮各「工作站」出菜，裡面算算有10個工作人員之多，傳統小吃能做成這樣很不簡單。攤位上正在點肉燥的是老闆娘。

後來看了一下，就點晚餐了，最近適逢五都暨市議員選舉，金華路位居中西鬧區，遊行掃街自然是不能少的，我從中體會到站在宣傳車上的那位放送頭很重要，眼要利嘴要甜，像這位參選人車上的，經過這一段都是賣吃的街段時，就一一點名兩旁的店家，像武廟碗粿董a、戽斗米糕董a、溪仔董a，候選人則隨後握上手，戽斗老闆則是等在路邊看熱鬧。

三鮮煎$80，蠻大一盤的，蚵仔、花枝、蝦仁的量也ok。 

米糕，它的糯米米蕊炊煮的很軟，我個人比較喜歡再稍硬一些的口感，肉燥炒的比較沒那麼重鹹，香味也較輕，整體來說算是較不油膩的做法。

另外還點了些滷料，十分清爽的骨肉，還有魯蛋、魯豆腐、豬腸、四神湯。 

鍋燒意麵，戽斗的以豐富取勝，超滿一碗，料多到滿出來，$60元一碗，隔壁蘇家賣的則是越來越少人做的古早味湯頭及炸料。 

價目表：網誌有