日出地瓜 起司塔 清甜不膩 蘇格蕾 法式甜點專賣
甜度不高，香甜味很有層次。
2014年《蘋果日報》母親節蛋糕評比，網購派塔類第一名是日出地瓜起司塔，出自當時還是個人工作室的蘇格蕾，老闆黃銘賢說：「得獎的肯定，讓我有開店的信心。」今年2月，蘇格蕾在台南開店，除了日出地瓜起司塔，還有香濃生巧克力起司、蘋果派等10多款蛋糕，標榜每天新鮮製作，吸引許多甜點控上門。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
黃銘賢和女朋友廖爾云讀書時就學烘焙，畢業後，兩人分別在五星級飯店、法式餐廳工作，為了不跟成本價錢妥協、不為衝量而縮減製程，以及用好的材料做甜點等堅持，兩人在2年前成立了蘇格蕾工作室。 工作室成立初期僅有親朋好友的訂單，去年《蘋果》母親節蛋糕評比可說是蘇格蕾成名的轉捩點，黃銘賢笑著說：「雖然我們很用心，卻也沒想到能拿第一。」
上層巧克力醬以酒調味，入口有淺淺酒香。
獲獎的日出地瓜起司塔，如今也是人氣商品。我仔細品嘗這款甜點，發現做工相當細緻，底層黑糖塔皮裡有蒸熟的地瓜，一層重乳酪起司、一小塊蜂蜜蛋糕，擠上鮮奶油，最後裹以北海道煉乳調製的地瓜泥。地瓜挑選的是台農66號紅心地瓜，質地軟綿，我尤其喜歡地瓜的自然香甜，與微鹹的起司交融出的平衡感。
另一款香濃生巧克力起司蛋糕也很受歡迎，最底層的巧克力蛋糕完全不加麵粉，吃起來滑潤化口，中間的奶油起司裡調了檸檬汁，微酸解膩，最上層的巧克力醬則是以可可含量70%的苦味巧克力和白蘭地製成，微微酒香與苦甜滋味，增添這款蛋糕的韻味。
醇苦巧克力塔 150元
內餡有焦糖杏仁果及巧克力香堤，香氣濃郁。
材料挑的好 售價不低
蘇格蕾使用材料不馬虎，像是法國進口發酵奶油、果泥、鮮奶油、法芙娜巧克力，另外還有日本麵粉、日本海藻糖，也因此每款蛋糕價位幾乎都在100元以上，不算便宜。
生焦糖酥餅 40元╱個
【人氣小品】餅乾糖果 好看好吃
法國果泥製作的棉花糖，口感軟中帶Q，以百香果、鳳梨和芒果3種果泥製作的熱情綿綿，充滿熱帶風情，單一果泥製成的覆盆子綿綿，莓果酸香濃郁。以原味及巧克力兩片酥餅，夾巧克力碎片，做成棒棒糖形狀的法式脆片棒棒糖，表面有愛心造型，很適合當小禮物送給情人。而在糯米殼擠滿苦甜巧克力醬後，灑上杏仁果、夏威夷豆、蔓越莓乾、蜜漬無花果乾等的交響樂，小巧可愛，滋味豐富。
【美味路標】
台南市中西區慈音街20號(06)2202377
平日13:00~20:30 假日12:00~20:30
現金 周一休 附設免費停車場
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