台南燒烤，小南人燒烤 ，48oz 直火燒烤～美國帶骨肋眼(Rib-eye)，邪惡的宵夜限定版！

邪惡的宵夜限定版，48盎司 US Prime 帶骨肋眼溼式熟成牛排 $2,280。首度挑戰「7公分」厚度的直火燒烤牛排，4階段燒烤技法，出餐時間長達40分鐘，因備料及事前準備工作，目前只接受預約。供應時間：五~日 21:00後; 供應數量：預約制，每日限定一份 (可供4~6人享用)   

某天晚上收到江湖飛鴿，小南人燒烤店阿弘最近進了一塊大牛排，正在秘密試菜中…

後方是新進的Strongbow詩莊堡「接骨木花」水果酒（4.5%），搭配燒烤會有清爽的香氣，氣泡口感很舒服。

為了確認消息真偽，特地約了朋友前往一探究竟…沒想到重達48oz的美國帶骨肋眼(Rib-eye)跟一般牛排的對比如此驚人。

先點了一些新的菜來墊胃。

鮮烤高山綠櫛瓜-

必點!每次吃都很驚奇怎會那麼好吃!

火烤本地產有機玉米筍

孜然脆皮肥腸

新菜》沙茶牛肉串、鹹香花生龍珠串

美式BBQ豬肉串

醬汁是阿弘的袐方，恰到好處的鹹度跟烤過後鎖住的肉汁，讚!

跳回來談一下這塊帶骨肋眼…阿弘之前有試烤了一次，先烤至一定熟度後再包覆鋁箔紙，之後架個鐵架，採用高低差的方式讓中心漸漸變熟，最後大概是7分，全程相當費工，大概要40多分鐘，以後應該會做為包場或晚場的菜色，熱門時段弄這個會蛇草…

成品與比例尺

斷面秀~秀秀秀秀~，高超的烤功與溫度掌控，讓中心仍呈現粉嫩的肉色!

第一次吃到這麼大份量的美國牛排真爽，盤邊蔬菜是油醋生菜跟蒜片，切成了油花與瘦肉各半跟瘦肉居多的兩種部位，雖然是7分，但原味吃起來仍有嫩度&肉汁口感，下次有機會來搭紅酒喝一定很棒。

小南人燒烤 
地址：台南市中西區西門路1段755號
電話：0930-168119
營業時間：五~日 18:00-24:00
消費時間：2015.06
價目表：平日10人(以上)可預約包場，價格請連絡店家