工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】

面對網路時代快速崛起與普遍化，明新食品企業總經理陳碧芬直言，過去店舖式的銷售正式微，融入文創元素，善用在地的認證食材，進而規畫出互動式的大型觀光工廠，將是傳統產業避免未來被邊緣化選項之一。

儘管台灣景氣正備受挑戰，企業主紛紛尋求展翅再飛的契機，台南市知名的食品企業明新公司，除了長期致力開發各種結合地方食材的各種糕餅，陳碧芬坦言，現在正是面對挑戰的轉折點。

陳碧芬表示，隨著消費習慣的改變，過去消費者只能到各門市、賣場選購的方式，正面臨空前的挑戰，一通電話、一個按鍵網路下單，所選購的東西，立即宅配到家。

儘管明新食品是間家傳兩代的老店，在台南亦擁有不少死忠的消費者，未來勢必難逃消費習慣丕變，因此，積極規畫在南市國道8新化終點，興建一座結合文創食品的產業博物館，總面積約6公頃的大型觀光工廠。

陳碧芬強調，經營模式要不斷創新才能生存，互動式行銷手法也正興起，該觀光工廠商預估總投資額逾3億元，除了有明新自家的各種文創食品，還將結合在地業者所生產的農產品與各種當令水果等，標榜所有銷售品都需有認證標幟，預定今年底、明年初正式動工興建。