台南‧東區 小方舟 串燒酒場 x 極上波士頓龍蝦特等酒粕火鍋

 

網誌：https://boylondon.tw/2015-10-27-574/
地址：台南市東區林森路2段59號
電話：06-2367399
營業時間：17:00-01:00
公休日：無
臉書：小方舟串燒酒場

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

林森路的人氣日式串燒店小方舟，最近推出了豪華的波士頓龍蝦火鍋及一些新菜色。

晚上朋友約了約來此聚餐，訂位安排在2樓，這幾天傍晚後都會下雨，帶點涼意，吃火鍋剛好。

▼二樓榻榻米座位，可容50人。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

酒單 下圖從右至左》

瀟灑-由GQ雜誌與北台灣啤酒合作的比利時啤酒，特色是口感濃但不厚重。
極惡啤酒-職人手作啤酒，秋季限定，100%小麥x德式啤酒，特色是無過濾，層次足。
極良啤酒-職人手作啤酒，100%大麥x德式啤酒，特色是順暢帶麥香。
Emishiki Sensation-笑四季酒造，日本滋賀縣 特別純米;瓶身很像白酒，滋味清爽尾韻好。
天狗舞 山廢濁酒-車多酒造，日本石川縣; 帶點特殊的甜酸味，個人蠻愛的。
加賀鶴 純米吟釀-谷內屋酒造，日本石川縣，加賀屋旅館指名，特色是帶有花香甜味。
奧の松 大吟醸雫酒 十八代伊兵衛-奧の松酒造，日本福島縣 精米歩合35%，「雫」指的是熟成後之酒液，從酒袋中一滴滴自然滴落而下之狀。

有幾支是特別款，進貨量視狀況而定，尤其是清酒，如果有要指名的建議先電話詢問。

特上波士頓龍蝦特等酒粕火鍋 (需前一日先預約)

豪邁的一整隻波士頓龍蝦，搭配大蝦、牡犡、蛤蜊、花枝…等海鮮，鋪在排滿的菜盤裡非常澎湃，隨桌還會附上一小瓶食用酒粕，光這些食材的成本就超過千元，所以個人覺得還蠻超值的。

上下圖為龍蝦處理前後對照

店員會幫忙先將酒粕下鍋，再放進海鮮食材，海鮮經湯頭燙熟後，將味噌與酒粕的清香鹹味吸收融合，更是好吃。晚上幫我們服務的是店長小玉，是位親切的美女，她說客人也可自己煮啦，但有需要的話他們可做些服務，以免客人讓食材煮太久失了味道。

剛煮好撈起鍋的龍蝦

隨著鮮味釋出，湯頭會越喝越醇厚，有豐富的層次感，但並不會過鹹，大家都喝了好幾碗，店家會提供高湯續煮。

最後如果還吃的下的話，可以請店員加些米飯煮粥喔!但應該要大胃王等級的才有辦法了，因為整體份量很足，可供4~6人享用。

長槍烏賊一夜干，下酒菜。

酪梨炸雞肉球

秘藏豬舌(二本)，豬舌肉有先用滷汁醃製，烤過的焦香味配上軟香Q彈的舌肉，喇技再配啤酒的的感覺很好吃。

鹽烤豬肉筊白筍，薄豬肉片裹住筊白筍後再烤過，肉與蔬菜同食，雙重享受。

其他類的還點了刺身、烤物、炸物…等菜，邊吃邊喝邊聊天，小方舟的碳烤用的是日本備長碳，烤過的食物炭味不會太濃，食材原汁原味都能留住，店家自調的明太子醬系列碳烤尤其是招牌。

綜合極上刺身，鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝，新鮮好吃，魚肉非常有彈性。

碳烤安格斯無骨牛小排

雞翅串燒

烤肥腸

明太子雞肉丸

炸脆薯，配極惡啤酒!

雞皮仙貝，脆而不油，很棒的下酒菜，蘸醬是和風金桔醬。

清酒蒸蛤蜊

手寫小黑板價目表-這是最近期推出的一些時令、特殊菜，另有紙本的完整版請店閱喔。

因為記錄的關係，個人習慣會拍攝點菜單回家參考，小方舟的服務生看到我在拍攝這張已經被劃了許多黑線的單子時，還問說需不需要重打一張，有時你喜歡一家店，除了口味吃的合之外，一些服務上的細節，也是會不會一直回訪的關鍵呢!小方舟的相關餐廳，諾亞方舟、毛丼在用餐經驗裡，良好、到位但不過度的服務一直是印象裡很深刻的一環。

               

延伸閱讀》

台南‧東區 小方舟 串燒酒場

檢視較大的地圖