台南‧安平區 丸傑水產餐廳 自有漁船~每日進貨|海鮮合菜

台南‧安平區 丸傑水產餐廳 since 2015, Oct
網誌：https://boylondon.tw/2015-11-01-1286/
地址：台南市安平區安億路232號
電話：0903-880970
營業時間：11:00-14:00; 17:00-23:00
公休日：無
消費時間：2015.10
臉書：丸傑水產餐廳。海鮮火鍋

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

安億路上林默娘公園對面，最近新開了一間丸傑水產餐廳，門外地上有3D彩繪，門口上方還有隻大螃蟹，十分醒目。

餐廳有2層樓，地址前身也是餐飲業，周邊停車很方便，一進門中間就是生鮮檯。

擺的是當天的鮮魚，看到的有梅花斑、黃魚、石雕、虎魚、紅扁魚、國光魚、炎光、沙腸、水針、三角，旁邊還有蚵仔跟角螺，後面的水族箱裡則是活體的龍蝦、螃蟹、明蝦、大蛤。

一樓除了生鮮檯，就是用餐區，有個房間小包廂。

牆上的3D彩繪。

2樓是圓桌，適合多人聚餐或包場。

晚上人數多，所以由餐廳配菜，出了10人份$6,000的合菜，服務大姐有事先告知，因為海產是現撈加上季節性，所以有時會做替換，但保證新鮮。

一進包廂先看到桌上的烏魚子炒飯(大)就先飽了一半，實在是太豪氣了，特地拍了一張近照，烏魚子下的也很大方，吃進嘴裡有滿滿的鹹香味。

松阪豬壽喜燒，合菜裡唯一的非海鮮菜，這樣也蠻不錯的，讓整體有個變化性，醬汁風味不錯，不會收的太鹹。

花蟹(虫市)，花蟹是當季美食，店家清蒸燙熟後再做冷盤，蟹肉肉質鮮美，吃起來不用蘸醬就有自然的甘甜，搭配晚上帶來的白酒尤其適合。

軟絲、鳳螺冷盤，軟絲也是燙過的，再經簡單調味，吃起來很Q彈。

刺蔘蒸蛤蜊，這道菜有博得眾人一致好評，刺蔘裡面包了薑絲，湯汁尤其是精華，煨過的海蔘與蛤蜊的鮮甘甜，完全釋出到了湯裡，不喝可惜。

鮢過魚煮掛菜，合菜裡的湯品，用鮢過魚肉煮湯。

紅燒英哥魚，酸甜的氣味與炸魚肉是絕配，同席的友人聊到，有些老台南人到海產餐廳，點上一道五柳魚料理，先嚐一下醬汁口感，就知道師傅手路道不道地。

烏魚腱與芋頭地瓜球，腱是烏魚胃(砂囊)，現炸上桌，油酥香三味俱全，脆但不乾硬，油炸火喉掌握的剛好。

餐後水果，這也會隨季節替換，今天吃到的是小玉西瓜與奇異果。

單點-八仙報喜火鍋$980，丸傑目前有八仙報喜$980、雙鮑爭蛤$780跟三鮮有魚$580，3種火鍋可點，內容物在menu上都有註明。
八仙報喜有大蝦、魚肉、干貝盎、九孔鮑、蛤仔、蟳管肉、小卷、蚵仔、白蝦及蔬菜盤，擺到桌上後十分澎湃，九孔鮑還是活體會動的溜。

另外值得推薦的是它的高湯，是用多種魚骨下去熬煮，可以先盛來喝個幾口，味道溫醇，順口回甘。

這盤雪花牛肉$600也是單點的，輕輕涮過高湯後就可吃了。

安平因有地利之便，港口周邊聚集了不少海產餐廳，有老字號也有新面孔，丸傑水產的經營者背景裡有漁、商會理事長跟漁船船長，用料上不手軟，菜色均相當豪邁，吃起來的新鮮度也沒話說，是值得推薦的海產餐廳。

價目表 (合菜價位請電詢或店內翻閱)

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