台南‧安平區 丸傑水產餐廳 自有漁船~每日進貨|海鮮合菜

台南‧安平區 丸傑水產餐廳 since 2015, Oct
網誌:https://boylondon.tw/2015-11-01-1286/
地址:台南市安平區安億路232號
電話:0903-880970
營業時間:11:00-14:00; 17:00-23:00
公休日:無
消費時間:2015.10
臉書:丸傑水產餐廳。海鮮火鍋

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

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安億路上林默娘公園對面,最近新開了一間丸傑水產餐廳,門外地上有3D彩繪,門口上方還有隻大螃蟹,十分醒目。

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餐廳有2層樓,地址前身也是餐飲業,周邊停車很方便,一進門中間就是生鮮檯。

擺的是當天的鮮魚,看到的有梅花斑、黃魚、石雕、虎魚、紅扁魚、國光魚、炎光、沙腸、水針、三角,旁邊還有蚵仔跟角螺,後面的水族箱裡則是活體的龍蝦、螃蟹、明蝦、大蛤。

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一樓除了生鮮檯,就是用餐區,有個房間小包廂

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牆上的3D彩繪。

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2樓是圓桌,適合多人聚餐或包場。

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晚上人數多,所以由餐廳配菜,出了10人份$6,000的合菜,服務大姐有事先告知,因為海產是現撈加上季節性,所以有時會做替換,但保證新鮮。

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一進包廂先看到桌上的烏魚子炒飯(大)就先飽了一半,實在是太豪氣了,特地拍了一張近照,烏魚子下的也很大方,吃進嘴裡有滿滿的鹹香味。

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松阪豬壽喜燒,合菜裡唯一的非海鮮菜,這樣也蠻不錯的,讓整體有個變化性,醬汁風味不錯,不會收的太鹹。

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花蟹(虫市),花蟹是當季美食,店家清蒸燙熟後再做冷盤,蟹肉肉質鮮美,吃起來不用蘸醬就有自然的甘甜,搭配晚上帶來的白酒尤其適合。

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軟絲、鳳螺冷盤,軟絲也是燙過的,再經簡單調味,吃起來很Q彈。

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刺蔘蒸蛤蜊,這道菜有博得眾人一致好評,刺蔘裡面包了薑絲,湯汁尤其是精華,煨過的海蔘與蛤蜊的鮮甘甜,完全釋出到了湯裡,不喝可惜。

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鮢過魚煮掛菜,合菜裡的湯品,用鮢過魚肉煮湯。

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紅燒英哥魚,酸甜的氣味與炸魚肉是絕配,同席的友人聊到,有些老台南人到海產餐廳,點上一道五柳魚料理,先嚐一下醬汁口感,就知道師傅手路道不道地。

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烏魚腱與芋頭地瓜球,腱是烏魚胃(砂囊),現炸上桌,油酥香三味俱全,脆但不乾硬,油炸火喉掌握的剛好。

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餐後水果,這也會隨季節替換,今天吃到的是小玉西瓜與奇異果。

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單點-八仙報喜火鍋$980,丸傑目前有八仙報喜$980、雙鮑爭蛤$780跟三鮮有魚$580,3種火鍋可點,內容物在menu上都有註明。
八仙報喜有大蝦、魚肉、干貝盎、九孔鮑、蛤仔、蟳管肉、小卷、蚵仔、白蝦及蔬菜盤,擺到桌上後十分澎湃,九孔鮑還是活體會動的溜。

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另外值得推薦的是它的高湯,是用多種魚骨下去熬煮,可以先盛來喝個幾口,味道溫醇,順口回甘。

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這盤雪花牛肉$600也是單點的,輕輕涮過高湯後就可吃了。

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安平因有地利之便,港口周邊聚集了不少海產餐廳,有老字號也有新面孔,丸傑水產的經營者背景裡有漁、商會理事長跟漁船船長,用料上不手軟,菜色均相當豪邁,吃起來的新鮮度也沒話說,是值得推薦的海產餐廳。

價目表 (合菜價位請電詢或店內翻閱)

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