「小阿姨的廚房」歐日式家常菜小吃店

CDNS陳俊文2015-11-06
 
連裝潢都很家常的小阿姨的廚房

兩位國中同學成長後各自發展自己的家庭和事業，數年後再相逢，兩人對美食的志同道合，一起攜手走進廚房開了這家「小阿姨的廚房」，各自端出自己拿手料理和饕客分享。曾瓊瑢和蔡佩淇兩人是新興國中同班同學，曾瓊瑢嫁為人婦，開業服裝店，平常就喜歡調理義大利麵或沙拉等輕食給家人享用；蔡佩淇飛往國外發展，長時間在澳洲唸書，室友都是外國人，留學生一般都自己搞吃的，她學會一手可口美味的留學生菜色，像紅酒燉牛肉、迷迭香雞腿排或是南洋風的椰漿綠咖哩等。

二十年後兩人再聚首，發現彼此對吃的共同嗜好，理念也非常契合，於是便在開山路 127 巷曾瓊瑢自家一樓開了這家名為「 Dining 」的小吃店，由於蔡佩淇大家管她叫「小阿姨」，所以它的中文店名就取為「小阿姨」的廚房。這家店沒有過度的裝潢，一如自家的餐廳，沒有大廚和服務人員，全部都是兩位老闆娘自己來。若客人點義大利麵，就由曾瓊瑢下廚，蔡佩淇跑堂;若客人點咖哩或雞排，就改由蔡佩淇掌廚，曾瓊瑢當服務生，兩人互補短長、合作無間，供餐速度保證不快，好東西值得等候。客人知道廚房已經「梭草」，一般也不會見怪，反而用一種鼓勵的心情，要她們沒有壓力的去呈現她們的佳作。

「小可姨」蔡佩淇強調，美食無國界，好吃的東西，都值得推薦給大家享用，食材都盡量天然，唯一的調味料只有海鹽，不會添加亂七八糟的東西毒害大家的身子。當年他為了留住男人的心下了一番苦心，「阿姨可是有練過的! 」蔡淇如此「嗆聲」。以拿手的咖哩為例，多種蔬果以間歇的大火小火熬煮數小時，「厚工」完成之後再熟成一天，才能端上桌給客人享用，沒有特別的門道，她平常就是這樣煮給自己吃，簡單說來，就是把客人當做自家人那樣款待。

含濃湯、沙拉加主菜的套餐每客 300 元起，平價消費，兩位「婆婆媽媽」的私房料理提供給想品嚐家常菜色的尋「芳」客。小阿姨的廚房店址: 台南市開山路 127 巷 7 號，電話 (06)2135803。