2015.12.05

《主題飲食》夜貓族都愛禿頭老爹

2015年12月04日 05:30

問起老台南人宵夜愛吃什麼？朋友神秘兮兮說：「你半夜去民生路二段那一帶，跟著人群排隊就對了。」午夜時分，走在行人不多的民生路上，只見一台小發財車，旁邊擺上幾張簡單桌椅，人稱「禿頭老爹」的陳老闆與老婆忙進忙出，手上端的就是台南夜貓族口中必吃的宵夜。

▲喜歡吃麵條的話，不妨把白飯換成炸過的意麵，就成了「鮑魚海產意麵」。（100元／碗）

▲「特製三色蛋」是禿頭老爹的自信之作。（30元／小份）

賣過火鍋、開過海產店的老爹笑說：「以前做什麼生意都做不好，後來乾脆反其道而行，大家做白天生意，那我就晚上做生意，沒想到一賣二十多年，生意愈來愈好，本來沒有名字，因為我頭上沒幾根毛，四年前我自嘲是『禿頭老爹』，當時念小六的姪女幫我畫了個漫畫人像，就成了招牌的註冊商標。」

▲小菜「活魷魚」，咬起來相當脆口。（60元／份）

▲招牌的「鮑魚海產粥」，其實就是海鮮湯泡飯。（100元／碗）

小攤上的熱食看起來有四種選項，其實只有「鮑魚海鮮湯」一種，想吃粥就加進白飯，也可選意麵或烏龍麵。湯底配料有鮮蚵、火燒蝦、小卷、蟹管肉等，擺在最上方的鮑魚和蟹肉棒，其實是用魷魚、魚漿做成，在二十幾年前，能吃到味道幾可亂真的鮑魚，顧客都覺得很開心，就一直賣下去了。吃粥當然要配小菜，品項雖然不多，但一定要試老爹自己做的「特製三色蛋」，皮蛋、鹹蛋、生雞蛋混合蒸熟後，味道均衡，搭配熱湯剛剛好。

▲負責煮粥的陳太太，掌握火候有一套。

▲人稱「禿頭老爹」的陳老闆，開車賣粥已經20多年了。

▲麻雀雖小卻是五臟俱全的發財車，就是禿頭老爹的廚房。