台南‧北區 吉品沙茶爐

台南‧北區 吉品沙茶爐
網誌:https://boylondon.tw/2016-02-18-884/
地址:台南市北區公園南路256號
電話:06-2209292
營業時間:17:00-24:00
用餐時間:2016.02
臉書:吉品沙茶爐

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

公園南路近西門路口,米多多自助餐店隔壁,最近新開了一間吉品沙茶爐

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店內的用餐空間是將原本自助餐部份分了一半出來,明亮且寬敞的環境,桌子都是適合多人吃火鍋的圓桌。

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牆上有建議的點菜方式,先選爐再決定份量,之後再看菜單上的火鍋料看要點什麼吃。

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對牆上寫的傳承30年老湯頭有點好奇,問了一下,原來老闆雖然也經營自助餐店,但一開始創業時就是以火鍋店起家

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火鍋湯頭跟石頭火鍋其實也有點像,主要是用蔬菜及昆布熬煮的高湯,再加些扁魚蝦米,店家也說不加味精,在食材下鍋前先盛了一碗喝,甜味自然回甘。

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基本的鍋底食材有蛤仔、魚丸、蟹肉棒、鳥蛋、木耳、香菇、豆腐,蠻多樣化的。

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肉片選了豬肉、霜降牛肉,肉片的色澤相當好,原來店家的肉片會等客人點餐後再現切,是很注重細節的火鍋店,霜降牛肉則是比基本的梅花牛肉更好的等級,光看油花就很迷人。

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火鍋料選擇也很多,海鮮類的蛤仔、蚵仔、花枝、蝦子,蔬菜、香菇、鴨米血、豆腐到麵飯都有,魚餃魚冊也都是手工的。

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其中有些比較特別,像是杏鮑菇花枝丸是特別找的供應商,一份有5顆,紮實又彈牙的肉質,絕對必點。

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花枝天、一口天、干貝捲則是日本進口的火鍋料,個人很推薦這3樣,一口天像天婦羅,雖然軟但很紮實,花枝天裡面有包花枝切塊,口感很Q,干貝捲煮過後吃起來也很細嫩,不會過於乾硬。

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沙茶火鍋店必備的沙茶醬也是店家自己炒製的古早味,一邊吃火鍋一邊蘸食,帶點甜鹹的滋味,是道地的府城味覺,個人習慣還會再加點醋提味,蔥花、蒜末、辣椒也會酌加。

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這種天氣就是要吃府城傳統的沙茶爐啦,不然要幹嘛~~

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價目表

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