台南府城黃家鮮蝦餅 |安平人氣伴手禮|每日新鮮製作~好蝦!好酥!~吃的到整隻蝦喔|複合式拌手禮商店

網誌：https://boylondon.tw/2016-08-19-1552//

地址：台南市安平區安北路409號

電話：0927-101729 (可宅配)

營業時間：11:00-19:00

臉書：台南府城黃家鮮蝦餅

來到台南安平，除了觀光遊玩外~最重要的就是帶個伴手禮回家啦~伴手禮一般會想到的是耳熟能詳的蝦餅，但是現在有新的選擇~~就是『蝦酥』跟『蝦酥餅』。

黃家鮮蝦餅，是目前安平唯一製作蝦酥跟蝦酥餅的店家，黃老闆是安平人，2009年創立，從路邊攤炸蝦餅起家，到安平路上開設實體店面，再搬到現在最熱鬧的安北路安平豆花旁，一路走來~始終如一的實在。

♥『蝦酥』除了當零嘴吃外，也可以在料理上使用。

黃老闆用低溫烘烤非油炸的方式，保持蝦子的鮮甜度跟營養成份，不使用人工防腐劑，再加入了麥芽增添了不同的風味，老闆分享，以前的人會把糖、辣椒用來做天然防腐劑呢~

目前有三種口味：原味、辣味、沙茶（限量）。

♥『蝦酥餅』一個完全深得小編喜愛的零食，吃得到整隻蝦子！老闆說古早時的蝦餅其實原料是沒有蝦子的，用玉米粉跟素食澱粉製作所以素食可食（PS:黃老闆目前也有販售這種古早味素蝦餅喔，最近中元普渡還有優惠！！！）當時是做為廟會跟辦桌的零食。

蝦酥的原料是來自漁會跟產銷班配合的火燒蝦，而不是人工飼養蝦喔~

後來為了讓大家吃蝦餅時實際吃得到蝦子，才產生了這樣的想法，黃老闆還貼心的把蝦酥餅裡的蝦餅，變成一口可食（啊！太享受了☺☺☺）也很適合小朋友，不會掉得到處都是，迷你版就是討人歡心♥♥♥

製作過程說明：火燒蝦先打成蝦漿再去蒸籠蒸熟後切片，切片完成後再日曬，再經過挑選比較優質蝦片，最後才是下油鍋炸~製作過程很繁瑣，但每道功序都是種堅持~

黃老闆的經營理念是製作自家人也能安心吃的食品，所以在食用油上用的是『加拿大純植物芥花油』，可以襯托蝦子的鮮甜味，其實在日本，每100個家庭就有70%的家庭使用芥花油。這也讓黃老闆的蝦餅相較於他人更佳健康自然，老闆的大兒子也是從小吃自家蝦餅長大的~就是最佳代言人啦~(頒獎)

單吃蝦餅也好吃，單吃蝦酥也好棒，還可以混搭出來新滋味，私心好喜歡麥芽在蝦酥上的味道，鹹甜鹹甜好古早。

♥『櫻花蝦米果』使用台灣米跟台灣櫻花蝦製作，黃老闆說櫻花蝦產量並不多，有其稀有度，蝦紅素跟蝦黃都比一般蝦子高，米果不用油炸，用天然的方式製作，貼心的單片包裝，衛生也方便分享，也讓米果因為空氣而軟掉的困擾解決了，米果目前總共有四種口味。

▼櫻花蝦-當天製作的原料，還有烤出來的米果餅乾。

濃濃的米香配上蝦子的鮮甜真的很棒～～

所有的蝦酥跟蝦酥餅，為了新鮮跟產品品質，都是每日只現做50份，如果有需要訂購的，一定要提早跟黃老闆電話詢問喔～

✔製作過程純天然，不添加色素、味素、防腐劑等人工添加物。

✔每日新鮮製作。

✔選用加拿大純植物芥花油。

●價目表 (如有異動以店家最新資訊為準)

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