台南德安百貨上閣屋、快樂小館內部整修暫停營業 過期食材風波 衛生局清查加工廠鮮洋食品

快樂小館台南店 暫時歇業
記者羅玉如／台南報導2016-02-01

精彩饗宴餐飲集團旗下的上閤屋、快樂小館台南店相繼歇業。德安百貨表示，上閤屋、快樂小館甫於去年底簽妥三年新合約，目前獲得的訊息是兩家餐廳為暫時歇業，但何時恢復營業，現階段無法確定。至於同集團的大大茶樓、精彩火鍋均照常營業，除夕至大年初三也接受預約訂位。上閤屋台南店一月初暫停營業；快樂小館牛排館這兩天也張貼公告，配合內部整修暫停營業，但因剛簽新合約，選在農曆春節前「內部整修」有違常理，因此同業間盛傳應係財務出問題。

精彩饗宴集團旗下有上閤屋日本料理海陸百匯、大大茶樓港式飲茶、精彩火鍋、快樂小館牛排西餐、精彩食譜與威靈頓街一號茶餐廳等品牌餐飲事業。
上閤屋於二○○九年才由精彩饗宴集團接手經營，原有台中、台南、高雄三家分店，台南店一月初歇業後，僅剩台中及高雄店正常營業。快樂小館牛排西餐原為台南機場旁有三十多年歷史的老字號西餐廳，二○一○年十月底由精彩饗宴接手，遷往德安百貨四樓營運。大大茶樓發跡於台中，目前有永和、台中、台南、高雄共四家分店。精彩火鍋第一家店於二○○九年底進駐台南德安百貨十四樓，開幕初期天天高朋滿座，平假日四百座位幾乎都一位難求，目前精彩火鍋尚有台北、台中、台南、高雄四家分店。

（中央社記者張榮祥台南14日電）設於台南市德安百貨的連鎖餐廳「上閣屋」，今天驚傳歇業，員工領不到薪資，台南市勞工局已展開調查。

「上閣屋」驚傳歇業訊息是被員工在網路爆料後傳出；員工說，幹部3日晚上突然告知，公司營業到當天後將進行內部整修，暫停營業，但原應在10日領到的薪資，直到13日還未拿到手，他們懷疑是惡性倒閉。

台南市勞工局下午已趕往德安百貨「上閣屋」查看。勞工局初步調查說，「上閣屋」有13名員工，其中2人退休，3人資遣，8人將被轉職。

勞工局表示，被資遣的1名員工，3日曾向勞工局提出勞資協調申請，勞工局已排定1月下旬協調。

「上閣屋」1990年時從小攤位起家，創設時曾風糜一時，全台極盛時期有8間餐廳，目前有台中、高雄及台南3家分店，公司設於台中; 台南店一開始落腳Focus百貨，後來搬到德安百貨。

加工廠惡血滿地 過期豬製臘肉

2016-01-19 聯合報 記者鄭宏斌、修瑞瑩／台南報導

鮮洋食品涉嫌以過期豬肉、鱈魚卵製成熟食，供應給同一棟大樓餐廳使用。台南市衛生局昨根據民眾檢舉前往稽查，查獲上萬公斤逾期數月的食材，及製成的熟食近七百公斤。鮮洋員工表示，熟食全部供應給台南德安百貨內的上閤屋、大大茶樓及精彩火鍋三家餐廳。德安對食安疑雲不願多做回應。

南市衛生局表示，鮮洋總公司將台北，將移給台北市衛生局調查；台南檢調人員昨天也到場偵辦，販售逾期食品已違反食安法，可罰六萬到兩億元。

衛生局昨到台南德安百貨十四樓的鮮洋加工廠稽查。稽查人員一出電梯，見地上遍布油漬與血水，散發惡臭。冷凍庫內查獲豬五花肉八百九十三箱，每箱十一公斤，魚卵一百廿七箱，每箱廿二點五公斤，總重一萬兩千六百八十公斤。

包裝上標示保存期限及現場人員提供的進貨單都顯示，豬五花肉和魚卵分別逾期四個月及五個月；進貨日則是上周。

稽查人員要求查看原料及相關證明文件，鮮洋工作人員支支吾吾，一名卓姓經理後來到場，表示他這個月才從大陸調回來，「是老闆進的貨」，不清楚進貨狀況。南市衛生局調查，業者將逾期的豬五花肉做成臘腸、臘肉、肝腸及豬油丁，魚卵製成魚子醬及熟魚卵。衛生局除查扣現場數量龐大的問題成品，也將追查是否有逾期食材製成品供應其他餐廳。台南德安百貨內的上閤屋目前暫停營業，日前才剛發生積欠員工薪水的糾紛，沒想到又發生食安問題。

衛局查鮮洋過期食材 封存逾廿噸
CDNS記者翁順利／台南報導2016-01-19
 
↑台南市衛生局封存鮮洋公司逾期食材。 （記者翁順利翻攝）

台南市政府衛生局追查德安百貨內鮮洋食品倉庫儲存過期食材案，漏夜清查後，現場二十一點八六公噸的原料和成品全部封存，並查出所製的臘肉、魚子醬供應給同集團的精彩火鍋、大大茶樓、上閤屋、威靈頓等四家餐廳全台多家分店，已通知停止供餐。

衛生局稽查人員自十八日下午至十九日晚間，執行清點後，查扣封存，總計二十一點八六公噸，包含成品類臘腸三百六十五公斤、肝腸九十六公斤、鮮蝦燒賣二十一點四八公斤、福氣魚卵四百七十公斤、熟魚卵一千八百零四公斤、魚子醬七百零九公斤等七項，合計三點六六公噸；及原料類梅花豬肉一萬零八百三十五公斤、冷凍生鱈魚卵七千四百公斤等兩項，合計十八點二公噸。

衛生局副局長林碧芬十九日表示，總公司在台北市的鮮洋食品公司買進過期豬肉、魚卵，最久逾期半年，運到台南倉庫存放，並改製成臘肉、魚子醬的新產品，去年七月至本月十六日持續出貨，總計三百六十六公斤臘肉、六百四十三公斤熟魚卵給下游餐廳。

經查發現熟魚卵產品係由基隆市群海興業、新北市日上水產公司，及台中市巨峰食品、大元食品公司、邦峰貿易公司及高雄市高峰海產公司，委託鮮洋食品公司製造，衛生局已通知基隆市、新北市、台中市、高雄市等地衛生局追蹤下游流向、數量，並將違規產品下架封存。

南市衛生局目前已釐清鮮洋供貨的下游業者為精彩火鍋（新竹、台中、台南、高雄店）、大大茶樓（新北、台中、台南、高雄店）、上閤屋（台中、台南、高雄店）及威靈頓（台北信義店、館前店），也請新北市、台中市、高雄市等衛生局協助，將違規產品下架封存。依食安法規定，食品逾期可罰六萬元至兩億元罰款，林碧芬強調，將依法開罰鮮洋食品，並約談下游四家餐廳業者，如果知情也須依法處置。

精彩饗宴集團聲明未進逾期食材

CDNS記者羅玉如／台南報導2016-01-19

鮮洋食品涉售過期豬肉、魚卵製成臘肉、魚子醬，南市德安百貨的精彩火鍋、大大茶樓、上閤屋均遭波及，被查出使用鮮洋供應的逾期食材。精彩火鍋、大大茶樓、上閤屋所屬的精彩饗宴餐飲集團十九日發出聲明表示，從未進過逾期食材，正釐清部分庫存食材逾期原因。相關產品已預防性下架，集團配合相關單位調查，造成消費大眾不安深感抱歉。

精彩饗宴餐飲集團昨日除在官網貼出公告，也發出公開新聞稿表示，該集團從未進過逾期食材，已提供相關進貨資料供相關單位檢核。集團所用食材及加工品，絕無不法成分及人工添加物，已委請衛福部攜回檢驗。

精彩饗宴餐飲集團旗下品牌包括上閤屋、精彩火鍋、大大茶樓、快樂小館台南店，均位於德安百貨。四個品牌就有三個出包，用到過期食材，其中上閤屋台南店月初無預警歇業，欠薪風波甫落幕，又發生食安疑慮，負面新聞連環爆，不僅重挫精彩饗宴餐飲集團形象，連帶讓房東德安百貨營運蒙上陰影。

德安百貨坦承，昨日接到不少投訴電話，精彩火鍋也出現預約退訂潮。德安強調，雙方照合約走，如果有牴觸，造成百貨損失，將對精彩饗宴餐飲集團求償。至於臘肉、臘腸等年節禮盒，因尚未上架，並無退費問題；被查出使用逾期食材的餐廳，集團正制定退費標準。德安百貨表示，將給上閤屋三個月時間準備復業，精彩火鍋和大大茶樓則照常營業。