台南‧黑蠻

台南‧黑蠻 since 2011
網誌：https://boylondon.tw/2011-05-04-1361/
地址：台南市慶東街115號
GPS：120.12.58 22.59.23
電話：06-2360063
營業時間：11:00-19:00
消費時間：2011.04
公休日：無
停車：路邊停車
價目表：網誌有

原本慶東街與新樓街的交叉口，新藝畫室搬走後，被租下改成了咖啡館。

白天跟晚上，有著截然不同的風情。

這種社區咖啡館，周圍幾乎都是住家，在台南並不多見，和市中心商業區的咖啡館緊湊的氣氛大異其趣，沒有逃離匆忙而走進咖啡館的雜亂腳步聲，也沒有帶著忙碌神色的客人，更沒有不停的用行動電話和另一端談論著工作的聲音，坐在咖啡館戶外騎樓座位裡的人們，只是悠閒輕鬆地吹著微風。

門口的小黑板上，寫著黑蠻兩字，但這可能不是最終的店名，之前還用過黑早，另外也曾使用過「黑特」，老闆大概也有鄉民魂。

據老闆說，他還在等待另一位夥伴，也是他的啟蒙師父，老王，在不久後會從台北下來，到時候店內除了咖啡外，還會再供應一些簡單的餐點。

「那黑蠻的靈感是來自??」
「我有賣黑咖啡，那天翻GQ時看到黑社會小蠻，所以就寫上了黑蠻」
那也許哪天來看到黑店也不足為奇了。

店外騎樓是環形走廊，其中一邊架高了地板，放了幾組戶外座椅，其實不管是白天或晚上，這裡能看到的就是一般的社區風景，時間到了會有人出來等垃圾車，上下班時間經過的人車也會比較多。

下午5點，學校放學的時間，聚集了幾台摩托車，都是正在等待學生放學的家長，有幾個就索性坐在騎樓座位裡，點了杯飲料，跟老闆聊了起來。

架高地板區，拿來當作隔間的一塊塊木材，是老闆買來的鐵道枕木回收舊料。

「我喜歡木材那種因為經歷過了時間而自然流露出的歲月痕跡」

留著長髮，蓄著山羊鬍的老闆，是長榮中學的校友，也是大學路光口對面，masa loft老闆娘的弟弟，之前也曾在masa loft工作過，現在則自行出來發展。

店內同樣是以老木材打造，黑褐色的枕木、棧板，看起來就像是凝結了某種記憶的時間標本，佈在空間裡的吧檯、天花板。

咖啡館獨有的人文氣息，即使只是一個角落，都可以是很好的題材。

進來坐下後，老闆過來替每個人倒了杯水，介紹了幾支咖啡，描述了咖啡豆的風味及特性，不喝咖啡的人，也有花茶、果汁及可可牛奶。

點了哥倫比亞、瓜地馬拉。相同的咖啡，在不同的地方喝著，不知道風味會不會改變呢?也許有著不同的意思，但也有重疊的部份吧，在這裡，不可思議的散發出沉靜安穩的氣味。

煮單品咖啡時，老闆認真的聞著瓶裡的香氣，客人交談的聲音，這時候就像從別的世界傳來那麼遙遠。

espresso點了一杯冰拿鐵，杯子裡咖啡、牛奶、crema分成了三層，口感在嘴裡舌間漸次的交融變化，最後消逝。

因為喜歡FAEMA E61這款經典機器，需要精確仔細的掌握手感來控制大氣壓力，所以店內的espresso價格比單品咖啡稍貴了一些。

每個時代最前衛、最誠實的聲音都在人文咖啡館裡，而每個城市都需要這樣的咖啡館……。他們走進來，高談闊論，他們走出去，冥思靜觀。

下午5點多時，光華女中放學了，一群群穿著白色上衣，紅色運動褲的女學生，高談闊論著走過，替這個原本安靜的街角，帶來了一股青春的氣息。

咖啡館的世界，光影定格在某個瞬間。

價目表

masa loft https://boylondon.tw/2009-10-05-3870/
藝托邦 https://boylondon.tw/2011-05-01-3614/
毛鏗 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797368