台南‧中西區 明卿蝦仁飯

台南‧中西區 明卿蝦仁飯

徐明卿 王麗美
網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-19-1609// 
營業時間：11:30-20:00 (下午無休)
地址 ：台南市中西區民族路二段218號
電話 ：06-2220806
公休日 ：周一

這家位在民族路後段近小公園處，營業已近40年，本來也沒有招牌，目前已由第一代徐安祿交棒至第三代，蝦仁飯、炒麵、鍋燒的魚、蝦都是當天清早採買的，湯頭則捨常見的鰹魚、柴魚，是用香魚熬湯。

蝦仁肉絲飯

明卿的蝦仁飯看來特別油亮剔透，因為飯有先以豬油拌炒過再淋上高湯，蝦仁則是選用大尾的火燒蝦。台南蝦仁飯的做法主要有2支，一支是海安路的集品、矮仔成式的，另一派則以明卿、萬伯、悅津、阿堂為主，集品、矮仔成的較乾鹹些，香氣較足，不過各有所好。

炒意麵

油炸意麵和蔥段、肉絲、蝦仁一起拌炒，口味也不錯。

蛤蜊湯

明卿的飯菜都是現點現炒，生意不錯，價格也公道，人多時要耐心排隊。另外菜單上的鍋燒意麵，也是古早味的，裡面有炸魚片，燒肉飯則堅持數十年來的傳統，是用小火爐烘烤的，不像大部份的燒肉飯店都已改用全自動烤爐，多了炭香的燒肉更顯美味，只是數量有限，要者請早。

燒肉飯

價目表

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