台南‧南區 眼鏡炒鱔魚

台南‧南區 新建路 眼鏡炒鱔魚

網誌 ：https://boylondon.tw/2009-06-14-1988/
地址 ：台南市南區新建路21巷5號
公休日 ：六、日 (如有變更以店家公告為主)
營業時間：17:00-24:00

鱔魚意麵也是道地的台南小吃，見證了台南的歷史變遷，早期的鱔魚，因為無法人工飼養，所以都是鄉間水田裡捕捉的野生鱔魚，又因保存不易，所以都是活體直接送至店家，由師傅親自捉刀料理活鱔。

但近年來，野生鱔魚難捉，人工養殖技術也發達了，所以送至店家的，都已不再是活鱔了。不過攤位前的竹簍上，一樣都是新鮮仍帶血色的鱔魚肉。

店外觀

這家眼鏡炒鱔魚第一代老闆開業於沙卡里巴，因戴著一副眼鏡，久了就被顧客稱為眼鏡炒鱔魚，民國70年左右，搬到金華路2段的國宅，後來又搬到新建路現址，雖然偏遠了些，但下午5點一開門，各方饕客仍然是自動報到，開名車來吃的也不少，攤位旁排隊外帶的，座位上等著吃麵的。

生意好到一家子7、8人全下來幫忙的程度，下午5點到晚上打烊手沒停過。目前掌廚的是第二代但也已經有點年紀了。

今天點了乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵羹、豬肝湯及炒花枝。這家如果跟我較常去的民族路炒鱔魚相比，鱔魚意麵羹的湯水太多了些，會讓鱔魚、油炸意麵泡的過軟。不過芡芡的味道也較不是傳統的鹹酸甜口味。

乾炒鱔魚意麵就真的不錯吃，鱔魚拌著麵條吃，乾脆可口。

炒花枝也蠻好吃的，最重要的是，這家的價位算非常的便宜，剛看了一下，2007年的價位跟現在2009年的都一樣，完全沒變。
炒花枝

豬肝湯

算是經濟實惠的台南在地人老店。

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