台南‧阿枝牛肉湯

台南‧阿枝牛肉湯

網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13006353
地址：台南市成功路626號
電話：06-3588832
營業時間：05:30-19:30
公休日：農曆初三、十七，若逢六日一則順延一天
停車：不便
價目表：網誌有

阿枝牛肉湯是於08年9月時搬到成功路現址，之前都在安南區果菜市場裡擺攤，老闆娘鄭黃阿枝投入這行業拜師學藝的時間約10多年，不算太久，甚至還曾受土地公指點製作湯頭的秘法。

廚房位在前台，冰櫃裡放了好幾大塊的新鮮牛肉。一般牛肉商出來的肉有兩種價位 $350/台斤跟$200/台斤，阿枝都是用200/台斤的肉，所以一開始他都是用50元開始在安南區怡安果菜市場裡賣，生意很好。

早上9點多，店內坐的有附近街坊鄰居、計程車運將還有家庭客人。

點了牛肉湯跟肉燥飯當早餐。

肉當然是來自善化肉品市場的現宰溫體牛肉，湯頭很單純，只用牛大骨熬湯，沒有像別家牛肉湯再加別的肉碎部位，相對的喝來就較清鮮少油。

店裡牛肉湯主要有2種價位，70元的跟100元的，差別在100元的帶油花較多，如果要再上層樓還有隱藏版的150元的，帶油花的肉質吃來就很肥美，而且肉放的量真的很多，是佛心來著。

店裡有台電視，就這樣邊吃牛肉湯邊看電視，另外阿枝營業時間算蠻久的，一直到晚上才關，對饕客來說是一大福音。

阿枝牛肉湯於2011年1月在小北商場開了新店，地址是台南市西門路4段65巷85號，營業時間是06:00-19:00。一樣是以上肉、花肉為號召。