（中央社記者楊思瑞台南26日電）民進黨籍立委趙天麟指稱王姓退休老師是問題澱粉始作俑者。80多歲的王老師今晚透過友人說，40年前曾受託研究粉圓製作技術，以當年時空背景，不知現在會有問題。
趙天麟20日在立法院表示，收到民眾具名檢舉並提供問題澱粉原料來源的上游廠商，檢舉函中提到台南某中學退休王姓老師，每次以新台幣50萬元到100萬元代價，教導廠商如何添加順丁烯二酸酐製作Q彈口感的產品。
蔡姓男子指出，王老師曾在民國60年指導過一名學生製作粉圓的技術，這名學生去世後，其工廠的一名員工開出每個月新台幣5萬元薪水聘請王老師，並貢獻粉圓製作技術；但王老師最後只領到2個月薪水，之後就沒有聯絡，也沒有外傳的50萬元、100萬元代價的事。
台南市政府衛生局副局長林碧芬指出，追查問題澱粉事件，依食品衛生管理法對產品出問題的業者開罰；約談業者過程中，雖曾有業者提到王老師教導方法的情節，但衛生局沒有任何法令依據針對這部分調查，將會把與業者的訪談資料移交給檢調單位認定。1020526
「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。
當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓
對連日來被封「毒澱粉發明人」，且秘方索價五十萬、一百萬元，他激動說：「這是騙人的。」如果真是這樣，「今天就不會獨居在小公寓裡」。
王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
王東清透露，民國六十一年時，他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢。
後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸，一度想申請專利，嚇阻廠商不斷引用製造技術，但經濟部卻未通過專利申請，「衛生局若認為不能用，早該嚇阻化製澱粉流竄！」
王東清說，他僅熱中於研究，如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」，「我就像替死鬼」。
王東清獨居在台南市，曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他，起初無論怎麼敲門、大喊，他都不願出面。到了晚上七點多，自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子，代替王東清回應。
「王老師這幾天非常難過」，蔡轉述，王東清被指責害到人，覺得難過且無辜，「活到這把年紀了，不想死後留下罵名」。晚上九時，王東清才開門接受採訪。
中國時報【周曉婷、曹婷婷、黃文博╱台南報導】
毒澱粉風暴襲捲全台，被指「發明」毒澱粉的「王老師」王東清頗感無奈，他強調，自己引進國外資料添加順丁烯二酸研發化製澱粉，改善澱粉類食品口感，他並沒有高價賣配方或到處教人。外界把矛頭指向他，年逾八旬的他說：「我除了躲在家裡，還能怎麼辦？」
王東清連日來承受極大壓力，他說年紀大了身體不好、有高血壓，外界指他「發明毒澱粉」，未審先判讓他百口莫辯。他說，順丁烯二酸在歐盟是可以使用的食品添加物，台灣的業者不依規定亂加，怎會變成都是他的錯？
歐盟許可 業者胡亂添加
王東清曾在台南北門高中任教，民國六十年代就離職，後來到長榮中學擔任化學老師到退休。他說，四十年前就從日本、歐洲等國家的資料，研究出專門製作粉圓的化製澱粉。
他說，退休後，有一名學生說要開公司，找他幫忙，他就給了修飾澱粉配方。目前這名學生已故，學生公司員工到處賣配方，害得大家都在追他。
配方送學生 老師成禍首
對於修飾澱粉連日來被形容為毒澱粉，王東清說，就算想解釋，外界對複雜的化學反應也沒耐心聽。簡單說，修飾澱粉是仿造地瓜粉，讓食物保持Ｑ彈口感。業者若依規定申請添加，製作過程經氧化、脂化及還原等作用，化學結構改變，已無丁烯二酸成分，幾乎沒有毒性。
王東清也認為，他研發的修飾澱粉，近日內突然被人爆料，他懷疑是過去想要利用他的公司刻意檢舉。十年前，他曾發明從虱目魚鱗片製作膠原蛋白，此發明曾在國內申請專利，有公司要找他合作，最後沒談成。
40年前發明 專利未獲准
至於修飾澱粉，王東清說，他也曾向經濟部申請專利，但並未獲准。
蔡姓學生說，毒澱粉事件爆發後，王東清的壓力很大，他的兒子和學生都擔心他會想不開，老師原本要出面說明，老師的兒子都認為不妥。蔡某強調，王老師根本不知四十年前發明的修飾澱粉竟有研究單位說會害人身體不健康，老師這幾天心情很不好。
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