台南咖啡首創，AI大數據學術烘焙-自動手沖咖啡機，『上善26』杯杯冠軍咖啡
你知道全台灣唯一的AI大數據學術烘焙在哪裡嗎？小編發掘了一家專精於手沖精品咖啡的『上善26咖啡』，透過學術分析、科技應用打造南門路上的這一間平價、便利的外帶咖啡店。也提供免下車服務！
『品』咖啡的概念，在現代人的生活中，越來愈被看重。有更多的饕客不斷的追尋卓越的莊園典藏咖啡。在我們的口袋名單中，『上善26』非常值得專程前來品嘗，是推薦給行家、饕客也不掉漆的好咖啡。再次回訪，這次有新發現！『上善26』團隊居然引進『AI手沖咖啡機』，這獨家的技術，能夠紀錄冠軍咖啡師的珍貴數據，讓每一杯咖啡都是冠軍咖啡！
前幾天在臉書看到上善26正在推廣學術烘焙，還有許多知名的大家長台南市長黃偉哲、交通部長、議長推薦，好奇到底是有什麼新鮮事，仔細了解才知道，原來所謂學術烘焙就是透過精準的儀器分析每一個化學分子組合而成的氣味成分，透過精準的科學研究，讓每一杯交到你手上的咖啡，都是正確的味道。
在某次經過南門路時，順道過來看看。老樣子，還是轉角那一面熟悉的歐風彩繪牆。
上善26門市是以讓客人『方便』、『快速』的拿到一杯好咖啡，作為出發點，在上班前、午休空檔，匆忙的我們也能擁有『品』咖啡的權利。誰說好咖啡一定要得有空了，花上大把時間，才能享受一回呢？這個充滿北歐風情的門市裡，提供『免下車』、『早鳥優惠』等服務。根本就是上班族、忙碌主婦們的一大福音。
這幾年小編對咖啡興趣越來越深，認識了許多咖啡同好。品嚐咖啡與了解製成後，發現影響手沖咖啡好壞的因素太多了！從豆子的品質、 烘焙的溫度、沖泡技巧….等等，都是關鍵。所以說，要找到一杯好咖啡，還真不容易！
那天，我們在咖啡店門外排隊，被眼尖的經理發現是小編，便引領我們至櫃檯，向我們介紹上善26的獨家咖啡沖泡技術。
照片裡這兩台咖啡機來頭可不小，他們是26號咖啡團隊與OTFES品牌合作的AI 智能手沖咖啡機！是台南唯二的精密沖泡機械，裡頭可以記載著各個冠軍手沖咖啡師的珍貴數據，比如沖泡的力道、水溫、停留時間、轉圈的速度。
這麼厲害的機器很貴吧！品牌經理回覆說著：『我們更在意的是，要讓每一杯交到你手上的咖啡，都是冠軍咖啡。』
超級好奇這台聽起來這麼厲害的機器，沖泡出來的咖啡究竟如何，副店長推薦了新上市的『哥斯大黎加-水果炸彈』。
看著機器飛快的磨豆，站在門口，已經聞到會令人著迷的咖啡香了，期待期待～～
要開始囉！咖啡豆磨好後，將新鮮的咖啡粉倒入濾紙中，店員將濾杯放入機器下，一鍵按下，AI咖啡機開始注水。一氣呵成的動作，讓小編著實看著入神。
根據小編觀察，沖泡時間大約是兩分多鐘，在這期間，機器注水的水流、轉圈的速度，都像極了一位訓練有素的咖啡師，專業且流暢。
來了來了，這一杯哥斯大黎加-水果炸彈
咖啡的香氣瀰漫，首先，品咖啡的第一步，就是入口的溫度，若喝到過燙的咖啡，就說明沖泡咖啡得水溫過高，已將咖啡豆內的膠質破壞殆盡了。而小編手上的這杯！入口的溫度剛剛好！！
熱咖啡，喝的是層次與沖泡技法，這杯水果炸彈果如其名。明亮的果酸、櫻桃香味在嘴巴裡逐漸綻放，不過於酸澀。嘴裡在果酸後留下的是回甘的清爽。可以說是一次非常棒的咖啡體驗！
要知道，找到一款好喝的豆子可不容易，這杯咖啡，可是讓小編在品嚐後，就立刻想要帶一包豆子回家呢！上次來的時候，覺得門口的販賣機十分新奇，這次新上市的『哥斯大黎加-水果炸彈』因為濾掛式咖啡已經銷售一空～所以改買半磅的咖啡豆回家！
販賣機的介面做得蠻人性化的，購買流程方便，機器上方的螢幕還詳細的介紹咖啡豆的製成、烘焙期限。此外，販賣機付款的方式很多元，信用卡、悠遊卡、一卡通、icash都可以喔！
買咖啡豆也可以很方便～～哥斯大黎加-水果炸彈：半磅450元，到手拉！
邊喝邊聊，不知不覺咖啡涼了。品咖啡的第二步，冷咖啡喝的是咖啡豆的烘焙技巧、喉韻。因為咖啡的膠質在冷卻後會更佳厚實，在此時入口的咖啡，若苦澀不堪，則代表烘焙過頭，或是沖泡時將膠質破壞。果然不負期望，有了冠軍沖泡機器跟學術烘焙篩選的加持，果然與眾不同。放涼的水果炸彈，不像溫熱時一樣明亮輕快，而是多了一點櫻桃果香、與沈澱下來的回甘。
在品嚐過後，就能明白，魔鬼藏在細節裡，很幸運能夠喝到這一杯，用心的咖啡！
如果你跟小編一樣是咖啡同好，一定懂這種喝到好咖啡的激動與感動～～躍躍欲試又不方便出門沒關係，目前店家有Uber eats的外送服務！
這間咖啡館真的很貼心，適合懶人啊！到店免下車、還可以叫外送！！
對了，店家優惠的超多，早上11:00點前，到門市就可以享受到『早鳥優惠』，
早鳥優惠居然比星巴克還便宜，一杯咖啡只要60~80元，平價就能享受到高級又奢華的莊園咖啡，簡直就是咖啡控的福音！
集『智慧』與『科技』於一身的絕品冠軍咖啡！原來，這就是咖啡最正確的好味道，推薦給熱愛咖啡的大家〜目前來店消費，贈送15元折抵券喔〜
上善26咖啡地址：台南市中西區南門路46號
營業時間：08:30 – 18:30
電話：06 – 2152626
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