炭黔燒肉創意入菜！視覺味覺雙重饗宴，台南消夜燒肉聚餐新選擇！
台南金華路上新開的炭黔燒肉，六日的營業時間很罕見的是中午到下午，接著晚上五點一路到清晨六點，週末夜可多了一項高檔宵夜新選擇；走精緻燒肉路線(套餐&單點)，也有不少創意單品，像是和牛棺材板、生牛肉甜筒沙拉 等。
炭黔燒肉(黔音同錢)發跡自高雄，在高雄市區(七賢路上)跟岡山各有據點，現在在台南也吃得到了，位置在金華路上(水萍塭公園對面)，店家沒有自有停車場，不過附近有新開的水萍塭公園地下停車場跟較遠的海安路停車場，加上路邊停車格也不少，也是挺方便的。
店內裝潢走的是精緻的日式禪風，有開放式座位也有包廂，包廂又有和式與台式圓桌兩種(圓桌在燒肉店來說算少見)，三五好友或是家族聚餐都可以滿足需求 (包廂可以打通)，另外包廂需要低消，不過如果現場空間夠、人數也多的話，應該還是可以安排，但還是建議提早預約。
炭黔燒肉走的是套餐單點制，以兩人套餐、三人套餐為主，看到特別想吃的也可單點。
特別的是他們家的除了燒肉，單品的選擇也很豐富，同時也是走創意精緻路線，像是和牛棺材板、和牛三明治與握壽司 等等 (還有台南金華店、高雄岡山店限定的清燉鱉肉湯、清燉牛尾烏骨雞 等)，得多來吃個幾次才有辦法都品嚐得到。
我們一夥四個人選了三人套餐，另外多點了幾項光看名字就很吸引人的單品，結果大意了，他們家的餐點份量十足，四個人點三人套餐加幾項單點就飽到不行 XD
燒肉起手勢就是一碗熱騰騰的雞湯，一家燒肉店的好壞，從雞湯就可略知一二，好的雞湯是會讓你越喝越餓、食慾大開，炭黔燒肉的雞湯就頗有水準，清香甘醇而不會過鹹，不會有光喝雞湯就飽了的問題，同時也挺開胃。
Table of Contents
沙拉｜生牛肉甜筒沙拉
不說還以為是來吃法國料理！吃的時候要把甜筒攪碎混合著吃，醃漬過的生牛肉口感滑嫩而牛味十足，再跟裹著生蛋黃的甜筒餅乾碎塊和在一起吃會達到鹹度、甜度上的平衡，可以說在視覺上頗有驚喜、在滋味上又意外地和諧。
沙拉｜燻鮭羽衣沙拉
擺盤同樣精緻，煙燻鮭魚上還奢侈地用魚子醬點綴，做為開胃菜相當稱職，恬淡適中又有開胃的效果。
前餐｜伊比利小漢堡
聽說是店裡的小招牌，第一口可以先不沾醬吃原味，厚實的伊比利豬肉排嚼起來是多汁又過癮，接著再沾著一旁的松露莎莎醬可吃到更多層次的滋味。
前餐｜鮪魚莎莎珠寶盒
珠光寶氣的樣子很討喜，口感就如外表一樣超級繽紛，鮭魚卵、鮭魚塊與莎莎醬搭配塔皮吃起來清脆而多汁，吃的時候可要找個碟子接著。
主廚精選｜A5 厚切和牛三明治
A5和牛比兩片吐司加起來還要厚！厚到誇張的和牛排熟度恰到好處，口感軟嫩而多汁，生蛋黃很好地融合內餡的味道；跟伊比利小漢堡一樣，第一口可以先吃原味，接著再品嚐淋上醬汁後的鹹甜滋味。
小品｜流心炸彈
光看就讓人流口水的蛋黃液被炸得酥脆的蛋白包裹住，一口咬下十分爽快，感覺拌在白飯上吃肯定很爽 XD 配上一旁炸得又香又脆的麻油薑片不只好吃也頗解膩。
主廚精選｜日本和牛棺材板
發財了！店家的和牛真的用得毫不手軟，一整塊超厚實的和牛肉排塞滿了棺材板，吐司外皮炸得酥香脆，連著和牛、蔥鹽跟蝦卵吃是身心靈的大滿足～
主廚精選｜金鮪海膽包
海膽用量實在浮誇，整體個頭也不小，建議還是分個兩口吃比較合適，話說他們家的握壽司也是不簡單，值得下次為了壽司再訪～
主食｜蒜燒鮮蝦拌飯
剛端上桌就香氣四溢、十分誘人！加進白飯現場翻炒，熱騰騰的石鍋不斷逼出蒜香與米香，蝦子個頭大，一口一個 Q 脆好吃，配著焦香的鍋巴入口也是很享受。
套餐｜伊比利豬盛合 – 6 品
金豬降臨！店員端上桌時一整個震撼 XD 豬豬盛著整個套餐的六項肉品一次上桌，視覺效果滿分之外也很省空間。
此套餐包含了伊比利豬梅花、伊比利小里肌、戰斧豬排、豬肋條與扇子肉，不吃牛的朋友也可以一飽口福。
別看我們每塊都烤得有模有樣，其實是有超強烤手會巡迴幫忙 XD 像是伊比利豬不用烤到全熟就很好吃，但就很考驗烤功，若是有需要的話也是可以請店員幫忙代烤～
伊比利豬吃起來肉汁豐腴、口感厚實，特別是帶有一種獨特的肉甜香，越嚼越香越有味。
豬肋條嚼勁十足、外脆內嫩，講求口感的朋友可別錯過。
套餐｜M9 五花和牛燒肉
五花和牛油香豐富，配著昆布鹽吃更能帶出脂香與肉香。
副餐｜美國熟成板腱牛排
烤得恰到好處的帶筋板腱嚼感十足，肉質結實但好入口。
海鮮｜黃魚一夜干、魷魚一夜干
在燒肉店算少見的黃魚，沒想到他們家也有提供，相較於常見的香魚來說，黃魚的肉質更 Q 嫩一些；魷魚也是Q脆鮮美好吃得很。
副餐｜松阪雞、厚切櫻桃鴨
肥嫩的櫻桃鴨油潤味美，厚切的份量實在過癮～
而一隻雞只有兩條的松阪雞，脆、香、嫩三位一體吃起來爽快且不油膩。
副餐｜薄切牛舌
雖說是薄切，但還是頗為厚實，不須久烤就能開嗑，配上昆布鹽或蔥鹽都能帶出不同的風味，但不管怎麼配都是多汁好吃。
蔬食｜山藥、櫛瓜、園野蘑菇
大魚大肉也要青菜來尬，除了新鮮之外也別有新意，像是園野蘑菇是蘑菇去蒂頭後的中間加蒜泥，烤過之後蒜香味恰到好處，蘑菇則是多汁而味醇。
甜點｜西不西瓜、奶香麻糬吐司、甘納許吉拿棒
甜點部份也是很上心，西不西瓜是切成方塊的西瓜堆成金字塔再撒上砂糖，賣相就很討喜，而泡芙的內餡冰冰涼涼的有如冰淇淋的涼感，巧克力則不會太甜，配著酥脆的餅皮很剛好；奶香麻糬吐司外層吃得到花生碎與砂糖的顆粒感，裡面則是軟綿的吐司，不過感覺吐司裡沒有再包麻糬，不知道不是因為口感像麻糬而這樣命名。
飲品｜手標泰式奶茶、彩色繽紛水果茶、藍色狂想雞尾飲
飲料表現也不錯，吃燒肉選水果茶真是選對了，清涼又解膩；
雞尾飲則是不含酒精，而裡頭加了大顆的荔枝，喝起來也是清香爽口。
泰式奶茶出乎意料地不會太甜很推。
酒類｜寄酒服務
店內有販賣酒類，也有提供寄酒服務，有需要的朋友可以洽詢櫃台。
⚠喝酒不開車，安全有保障！
酒類｜週一～週四平日 啤酒買一送一活動
現在還有『週一～週四平日限定』的『啤酒買一送一』的活動，以及常態進行的優惠，例如『消費滿額回饋』、『社群(FB, IG, Google Map)打卡送飲料&小品跟抽獎』、『壽星招待』與『紅酒買一送一』 等等，細節可參考店家資訊(如下圖)，想要大口喝酒、大口吃肉的朋友們可要把握了～
⚠喝酒不開車，安全有保障！
不論是擺盤還是食材的組合，都可以看出炭黔燒肉大量地創意入菜，玩出新花樣之外味道也很不錯，而且假日的營業時間(11:30-15:00；15:00-06:00)相當特別，夜貓子或來台南旅遊的朋友們可多了一家很讚的消夜燒肉新選擇。
炭黔燒肉 – 台南金華店
地址：臺南市南區金華路二段441號
訂位專線：06-263-8007
營業時間：平日17:00-06:00
假日含國定假日11:30-15:00、17:00-6:00
炭黔燒肉 – 高雄七賢店
地址：高雄市新興區七賢一路526號
訂位專線：07-236-9797
營業時間：平日17:00-06:00
假日含國定假日11:30-15:00、17:00-6:00
炭黔燒肉 – 高雄岡山店
地址：高雄市岡山區岡山路40號
訂位專線：07-621-1628
營業時間：11:30-15:00；17:00-22:00
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