食在安心！台南「心痛吐司」上市

2014年11月16日 13:41 林文煌

心痛吐司主因它的成本實在高的嚇人，使用北海道 100％ 純小麥粉製作。(林文煌攝)

台南市窩在家手創烘焙推出新品，其中一款「心痛的吐司」，據老闆表示，由於成本高，所以是「讓老闆和顧客都心痛」的吐司，但也確保最佳品質和口感。

「窩在家」已是台南最火紅的歐式麵包店，最近開始為周年慶熱身，新款麵包預計今日陸續上市試水溫，包括尚麻吉麵包、全麥桂圓核桃、鹹香吐司和令人心痛不已的「中澤心痛吐司」。

負責人胡志宗表示，取名心痛吐司主因它的成本實在高的嚇人，使用北海道100%純小麥粉，一袋要價3200元，加上每罐450元的中澤鮮奶油，而一瓶中澤鮮奶油僅能做6條吐司，所以每包5片售價100元，等於一片20元，但每片成本就超過15元，實在沒什麼利潤，純粹在食安問題層出不窮的今天，推廣一個高級食材不添加的健康概念而已。另一款尚麻吉麵包也是最新工法，以麵粉做出如麻糬般口感的麵包，搭配AOC奶油調製出花生和堅果兩種風味，每個售買30元。