《Lovi’s 巷弄手工雪糕鋪》退伍青年賣雪糕兼說在地故事

2016年01月08日 程炳璋

陳冠勳（穿藍圍裙者）剛退伍，有自己的創業思維，堅持開著雪糕車到有故事的廟宇旁，不僅賣冰棒，兼向遊客述說當地的歷史故事。（程炳璋攝）

台南市北區開基天后宮旁，7日有台賣雪糕的攤車，推車的人是個剛退伍的小夥子陳冠勳，他的創業才第11天，就自己推車出門，尋找藏身在巷弄的老廟駐足，一邊賣著雪糕，兼賣在地歷史故事。

剛退伍的陳冠勳25歲，對賣雪糕一直有份執著，求學時曾在知名冰淇淋店打工，卻排斥制式的連鎖業風格，他利用到比利時求學半年的時間，造訪歐洲45家有特色的冰淇淋小店，對充滿的人文氣息的小店感到驚艷，「會讓人想留在店內，捨不得走」。

當兵退伍後，陳冠勳著手創業，規劃的冰淇淋店相當有文青風格，他愛上有歷史沿革卻不太商業的老街，上月26日在中西區新美街內成立店面，取名《巷弄手工雪糕鋪》，卻不限於只在店內賣雪糕。

做生意都希望在人潮越多的地方越好，陳冠勳卻希望在不過度商業、步調慢的地方，他推著自己打造的雪糕攤車，選擇藏身巷弄內且有歷史的老廟駐足，了解當地沿革，邊賣冰，邊向客人介紹廟宇的故事。

新美街早期號稱米街，現米店已所剩無幾，街內仍有幾十年的老店，與新形態的店家毗鄰而居，整條街充滿新舊文化的衝擊。雪糕車7日開到北區開基天后宮旁，有民眾一邊吃著雪糕，一邊聽著年輕老闆述說老廟與老街起源，誇讚這是很有文化內涵的行銷方式。

陳冠勳老街賣新枝仔冰
（CDNS記者林雪娟）2016-01-10

對冰淇淋情有獨鍾的陳冠勳，讀書時利用到歐洲擔任交換生期間，走訪歐洲五十家冰店，並成立「世界冰淇淋地圖」部落格，畢業後不想成為一般上班族，運用在各店家的訪問心得，在最傳統的新美老街開設「Lovi’s」冰店，將傳統枝仔冰創新，希望成為台灣新冰棒代表。為何會對冰棒如此著迷？陳冠勳說，小時候能舔上一支冰棒，無論是酸還是甜，對所有人來說都是一件開心的事，小小年紀，或許不知幸福是什麼，然咬一口冰的感覺，對所有人來說，就是幸福的滋味。

就讀中山大學企管系時，陳冠勳申請至比利時當交換生，對一般學生來說，這是開拓視野的最佳機會，但對陳冠勳來說，這也是他計畫許久的事。陳冠勳說，比利時位於歐洲中部，去任何地方都相當方便，在比利時半年時間，其他學生忙著讀書、旅遊，陳冠勳卻擬出名單，走訪各國共五十家冰淇淋店，並成立「世界冰淇淋地圖」部落格和臉書，吸引許多同好加入。

陳冠勳走訪義大利、西班牙、比利時、愛爾蘭、捷克、德國等地，選擇的店家不是旅遊書介紹的熱門景點，反而都是在地人所推薦，他一一寫下這些冰淇淋店的品牌故事、店家待人接物的態度、堅持使用天然原物料的精神以及獨特的冰淇淋文化等，如愛爾蘭都柏林的墨菲冰淇淋店所使用的牛奶，即採自一種稀有牛隻，也有冰淇淋店運用特殊的海鹽，以鹹來提味甜味。

畢業後，陳冠勳不想成為一般上班族，他把和各國老闆、員工聊天的心得加以融合，運用如奇異果、火龍果等天然水果食材，以及家中廚房內找得到的食物，如花生、牛奶等，製成十種口味的冰棒；強調絕不添加乳化劑等，因位於米街，陳冠勳也正研發「米雪糕」，希望藉由它為嚮導，陪民眾深入台南老巷弄，進入府城記憶時光。陳冠勳也將騎著改良過的腳踏車，到處推薦冰淇淋的美味，希望透過冰棒當媒介，成為他交朋友、和人互動的最佳媒介。

Lovi’s 巷弄手工雪糕鋪

地址：台南市中西區新美街189號2樓

營業時間：13:00-20:00

世界冰淇淋地圖 The Ice Cream Map