台南‧北區 吉品沙茶爐

台南‧北區 吉品沙茶爐
網誌：https://boylondon.tw/2016-02-18-884/
地址：台南市北區公園南路256號
電話：06-2209292
營業時間：17:00-24:00
用餐時間：2016.02
臉書：吉品沙茶爐

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

公園南路近西門路口，米多多自助餐店隔壁，最近新開了一間吉品沙茶爐。

店內的用餐空間是將原本自助餐部份分了一半出來，明亮且寬敞的環境，桌子都是適合多人吃火鍋的圓桌。

牆上有建議的點菜方式，先選爐再決定份量，之後再看菜單上的火鍋料看要點什麼吃。

對牆上寫的傳承30年老湯頭有點好奇，問了一下，原來老闆雖然也經營自助餐店，但一開始創業時就是以火鍋店起家。

火鍋湯頭跟石頭火鍋其實也有點像，主要是用蔬菜及昆布熬煮的高湯，再加些扁魚蝦米，店家也說不加味精，在食材下鍋前先盛了一碗喝，甜味自然回甘。

基本的鍋底食材有蛤仔、魚丸、蟹肉棒、鳥蛋、木耳、香菇、豆腐，蠻多樣化的。

肉片選了豬肉、霜降牛肉，肉片的色澤相當好，原來店家的肉片會等客人點餐後再現切，是很注重細節的火鍋店，霜降牛肉則是比基本的梅花牛肉更好的等級，光看油花就很迷人。

火鍋料選擇也很多，海鮮類的蛤仔、蚵仔、花枝、蝦子，蔬菜、香菇、鴨米血、豆腐到麵飯都有，魚餃魚冊也都是手工的。

其中有些比較特別，像是杏鮑菇花枝丸是特別找的供應商，一份有5顆，紮實又彈牙的肉質，絕對必點。

花枝天、一口天、干貝捲則是日本進口的火鍋料，個人很推薦這3樣，一口天像天婦羅，雖然軟但很紮實，花枝天裡面有包花枝切塊，口感很Q，干貝捲煮過後吃起來也很細嫩，不會過於乾硬。

沙茶火鍋店必備的沙茶醬也是店家自己炒製的古早味，一邊吃火鍋一邊蘸食，帶點甜鹹的滋味，是道地的府城味覺，個人習慣還會再加點醋提味，蔥花、蒜末、辣椒也會酌加。

這種天氣就是要吃府城傳統的沙茶爐啦，不然要幹嘛~~

價目表

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