健康蔬食、優質食材的概念在這幾年的推廣下，逐漸被消費大眾接受，台南現在也有不少提供素/蔬食餐點的餐廳、小館。 其中位在中華西路的天心岩蔬食餐廳，創業於民國70年，在府城素食餐飲界裡是老字號，開店源由是因為創辦人長期吃素，而當時的年代並沒有此類較大型且正式的素食餐廳，起心動念下便經營起了大型餐廳。