拉麵無疑是日本當代飲食中具代表性的美食之一，而近年來，台南拉麵店如雨後春筍般開了一間又一間，各家都別具特色！小編本次精選16間拉麵店，除了拉麵外，還有近年來崛起的沾麵，兩種類型的好味道分享給各位囉！

ici咖啡系列的最新作品~竟然是日式沾麵專門店!其實從kokoni開始，就能嚐到經營者威宏對於日式家庭&咖哩類料理的喜愛及用心，但這次選擇的是相對冷門的日式沾麵，就不得不佩服經營者求新求變，還有挑戰市場的勇氣!日式沾麵目前知道的專門店是南紡購物中心的日系連鎖的三田製麵所，外面坊間仍大多做為拉麵店的副料理，所以就連麵條供應商知道他要開沾麵店時還一再確認…是認真的嗎?