台南‧葡吉麵包

張正弘
地址：台南市成功路200號，天下大飯店旁，長北街口附近

成功路上有2間，一間賣麵包一間賣蛋糕，店面不大，但好認，只要下午時間經過，那個車插的到處都是，還要有交管出來指揮，店內都是人的就是葡吉，也可算台南一景。最多人的時候應該是周日下午，隔天要上班了先來屯個糧。好多人出國前還會去買一大袋再帶出去，老闆娘的招牌半屏山也是數十年如一日。不過門口都會有要發票的，你不給還會大聲嚷嚷…店內都是買麵包人潮，店外有一個會跟人要發票的，不給會一直嚷嚷

每天下午兩點半開始，台南成功路上的葡吉麵包就像一塊大磁鐵，開始吸引飢腸轆轆的民眾聚集，甚至門口還需要派設警衛維持交通秩序，這樣的景象在台南並不多見，可見葡吉麵包的魅力四射。

負責公關的林小姐表示，葡吉麵包的老闆早年曾經赴日學藝，學得日本老師傅的手藝，回國積極投入本業，至今已過十幾個年頭，老闆與老闆娘個性淳樸，靠的是客人的口碑相傳，數十年如一日，每天早上七點起床準備麵糰與材料，完全按照時間的順序發酵，不添加任何催化劑，這樣苦心經營的結果造成現在絡繹不絕的人潮。

所以好吃的麵包通常不等人，晚來了就買不到，這裡的招牌是羅宋，咬一口就知道幸福，扎實的口感與拿捏好的鹹度，有別於坊間的羅宋。別以為老闆個性淳樸就以為這裡沒有年輕人愛吃的喔！推薦東風芝士與蔓越莓乳酪堡，東風芝士除了原本會彈牙的麵糰之外，裡頭還有新鮮的核桃與濃濃的起士，咬在嘴裡滿滿的麥香與核桃的點綴，重要的是起士味，它會在嘴裡行優化作用，讓你吃起來充滿飽飽的幸福感。蔓越莓與乳酪的聯姻也是一項值得體驗的品項，但是這裡的乳酪非平常的乳酪，這裡的乳酪其實有點滲入奶酥的味道，但是奶酥味道恰好幫助乳酪提升口感，所以咬一口也是滿滿的幸福