【台南美食】在地人才知的內行味～超激推，成功路鴨母寮市場炭火麵（拉撒麵）市場內隱藏美味！

這間麵攤也是在地人才知的內行味，開了超過30年，位在鴨母寮市場內，入口處建議從公園路的全聯底下樓梯旁走進去，直走到底，是一家府城庄腳燻滷味，右轉直走走過菜市場，就會到一個小空間，人聲鼎沸。

一、忠義路上的全聯

二、全聯的樓梯旁小路

三、直走到底的庄腳滷味

四、右轉直走就會看到入口

路口是攤免費燙滷味的，是市場麵攤的特色之一。買菜完不想煮的婆婆媽媽中午就買些別攤的丸啊小卷啊蝦啊~請店家燙熟，再叫碗肉燥陽春麵，就是午餐了。

這裡另外的特色是人手一杯紅茶，是位在市場內用推車賣的阿伯。吃麵時會看到他一直穿梭在人群裡送收紅茶。紅茶是用啤酒杯裝的，一杯量不大夠，大都叫個二杯來。

特色是不用瓦斯爐而用傳統炭火。

招牌陽春麵

最大的特色就是爐火，是維持開店以來的傳統，用木炭生火，上面架白鐵大鍋煮水，火候的維持就要看店家的功力了。麵是陽春白麵，湯頭是肉燥湯頭，另外加了不少菜料，或應該說是碗雜菜肉燥麵，微微帶炭香的肉燥，夾著麵條與青菜吃，湯頭雖然以今日標準來看，是略油膩了些，但卻是台南人記憶裡數十年不變的好滋味。

用餐環境現在算稍好一點了，有重油漆過，之前真的是廢墟吧，就像在堆滿雜物、有油煙又髒黑溼答的雜物間裡吃飯。衛生環境是真的很簡陋，不過也有整理過了。

成功路鴨母寮市場炭火麵
地址 ：台南市中西區成功路鴨母寮市場內攤位
營業時間：AM 07:00 – PM 13:00