台南‧川 蝦仁肉圓、芋粿

台南‧川 蝦仁肉圓、芋粿 since 1941
許錦川
網誌:https://boylondon.tw/2009-04-26-325/
地址:台南市中西區國華街三段16巷2號
GPS:120.11.51 22.59.36

電話:06-2264590
營業時間:09:30-20:00
消費時間:2012.04
停車:不便
公休日:無
價目表:網誌有

現在還能留在大菜市裡的小吃攤,都是經過時間考驗後的強者,像鄭記土魠魚羹、福榮意麵、泰山冰店、江水號、川記蝦仁肉圓、大菜市羊肉湯…

川記跟泰山冰店就分別位在入口處,附近還有家許家蝦仁肉圓、芋粿,是後來才開的。

店外觀,白天

第一代的老闆原先以賣綠豆湯及涼水生意在大菜市起家,後來還做過不少小吃生意,像香腸熟肉、米糕都是,但一直沒法穩定下來,
直到從清蒸肉圓演變的蝦仁肉圓在大菜市被發明後,遇到一個願意傳授的師傅,不過師傅開出一天三百元的學費,為了從此定下來,便心一橫繳了下去,當時三百元約是公教人員的月薪,學成之後舉一反三,將蝦仁肉圓所用的肉燥及醬汁,拿來搭配芋粿,就變成了蝦仁肉圓的好朋友,雖然川記沒發明蝦仁肉圓,但他發明了芋粿,如今店務已交由第二代的許錦川及第三代的女兒一同經營。

老闆與女兒,芋粿是將芋頭剉絲蒸熟後切成小塊在蒸籠內保溫老闆正專注的在準備餐點

蝦仁肉圓

蝦仁肉圓

芋粿,芋絲口感加上肉燥醬汁後是完美的結合。

肉燥芋粿

下次來大菜市時別忘了再留點胃給它吧。

蘇 建國蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2012-04-23-1434/
友誠蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2012-04-26-2563/
茂雄蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2009-05-14-3303/
黃家蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2011-01-14-1061/
阿川蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2009-04-26-325/
杜 蝦仁肉丸 https://boylondon.tw/2012-03-08-1867/
許家蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2011-08-05-4374/

鄭記土魠魚羹 https://boylondon.tw/2009-05-02-466/
福榮小吃店(阿瑞意麵、餛飩) https://boylondon.tw/2009-05-02-454/
泰山冰店 https://boylondon.tw/2010-09-24-769/
江水號 https://boylondon.tw/2009-05-03-4580/
川記蝦仁肉圓 https://boylondon.tw/2009-04-26-325/
大菜市羊肉湯 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797148

          

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