2009.05.02

台南‧中西區國華街鄭記土魠魚羹

台南‧中西區國華街鄭記土魠魚羹 Since 1936

網誌： https://boylondon.tw/2009-05-02-466/
地址：台南市中西區國華街三段16巷1-4號
營業時間：08:00-21:00

櫃檯，第二代鄭金龍及第三代的鄭俊賢、鄭宇欽兄弟齊上陣

2009年有重新粉刷整理店面，看來乾淨多了

2007年時的店外觀

牆壁經過長年的營業，變成了油黃色，價目表也有了歲月的痕跡
點了碗土魠魚羹，老闆從檯子上的盛土魠魚羹的盤子裡拿了幾塊魚肉，用手撥了撥後放入碗內

然後再從大鍋裡舀出白菜及羹湯，澆入碗內

土魠魚羹是台南眾多傳統小吃裡，另一項「吃不完」的小吃，吃不完的還有牛肉湯、鱔魚意麵，虱目魚到還好，到處都有。而說到台南的土魠魚羹，就要提到昔時府城油湯業2大高手之一的鄭忠枝，另一人則為創立蝦仁肉圓的蘇松。如今兩人的後代、親戚，分別以這2道小吃，在台南開花結果，洐生出了許多兄弟親戚店。鄭忠枝育有5男5女。在日本時代，便在大菜市附近擺攤，而後1933年日本人在淺草商店街後方搭建露台將攤販集中管理時時便已進駐，跟後來江水號、羊肉湯、阿瑞意麵為同時期老店，後來退休便將大菜市的本店交由大兒子鄭金龍打理，但也幫其他小孩在台南市別處開店，例如同在國華街的好味、海安路的阿川便系出鄭記。